Maltesisk køkken er en sammenvævning af lokale kulinariske specialiteter fra Middelhavet, England, Italien og Frankrig.
Maltas nationale køkken
Fiskeprodukter på Malta i form af havabbor, ørreder, blæksprutter, rød multe er normalt stuvet, grillet eller kogt med grøntsager. Inden du serverer hovedretten på bordet, skal du sætte forretten "bigilla" fra marinader, grøntsager og krydderurter. Tørrede og friske grøntsager tilsættes normalt til maltesiske supper suppleret med ost og kød.
Hovedretterne på Malta tilberedes ofte som "brajoli" (et fad med kød fyldt med æg og krydderurter), "Ross fil-forn" (et fad i form af en risgryde med tomater og kød), "arnit mimli" (et fad i form af en fyldt blæksprutte), maltesisk ravioli. Det skal bemærkes, at måltidet i det hele taget ikke er komplet uden det traditionelle sprøde hobza -brød på bordet.
De, der er interesseret i maltesisk slik, bør nyde sprøde tubuli med forskellige fyld (“cannoli”), maltesisk nødden nougat (“kubbyte”), svampekage med figner (“kaak tal-asel”), maltesisk halva med mandler (”helva tat-tork”).
Populære maltesiske retter:
- “Fenkata” (stege baseret på kaninkød marineret i rødvin, tomatsauce og hvidløg);
- "Babybush" (en gryderet baseret på snegle og hvidløgssauce);
- "Lampuka" (et fad i form af en fisketærte med tomatsauce);
- Stuffat tal fenech (en gryderet med kanin, hvidløgssauce og krydderurter som hovedingredienser);
- “Kuksu” (suppe med pasta og bønner).
Hvor kan man prøve maltesisk køkken?
Maltas gæster kan smage traditionelle retter i små familierestauranter, taverner og luksuriøse restauranter, der er åbne på gamle paladser.
Valletta tilbyder at stille sult på Rubino (restaurantens menu indeholder retter, der afspejler traditionelle maltesiske opskrifter - prøv tagliata roastbeef, fyldte maltesiske grøntsager, lampekager) og Melihha på Bouquet Garni (denne familierestaurant behandler gæster med maltesiske retter i en moderne fortolkning - fisk- og skaldyrsretter fortjener særlig opmærksomhed).
Madlavningskurser på Malta
På grund af det faktum, at Fuklar Association of National Maltese Cuisine fungerer på øen, får alle mulighed for at deltage i kulinariske kurser - der vil de lære at lave lokale retter og få teoretisk viden om gastronomisk Malta.
Et besøg på Malta bør planlægges til Chokoladefestivalen (oktober, Hamrun), hvor du kan beundre chokoladeskulpturer og deltage i en konkurrence om at spise chokoladegodter; Ølfestival (juli-august, Farsons); Brødfestival (september, Ormi); Vinfestival (september, Ormi).
