Efter at have dannet sig gennem århundrederne har Hvideruslands køkken været under indflydelse af de gastronomiske traditioner i Rusland, Polen, Litauen og Ukraine.
Hvideruslands nationale køkken
Grøntsag nummer 1 i Hviderusland er kartoffel: på basis heraf fremstilles "troldmænd", "draniki", "bedstemor", kartoffelgryde. Derudover koges, steges, stuves, bages kartofler, kombineres med kød, grøntsager og fisk. Hvad angår andre grøntsager i form af kål, gulerødder, bælgfrugter, græskar og græskar, fungerer de ofte som fyld til tærter eller hovedingredienserne til salater. Og de er simpelthen bagt, krydret med forskellige krydderier.
Pickles i form af surkål, syltede æbler, syltede gulerødder og syltede agurker er udbredt i Hviderusland. Den hviderussiske menu er ikke frataget første retter: kolde, for eksempel, repræsenteres af "svampekvas" (suppens grundlag er brødkvas, grønt og porcini -svampe) og varme - "zhur" -suppe (det er tilberedt magert, mejeri eller med vandlin).
Populære retter fra hviderussisk køkken:
- "Garbuzok" (græskarsuppe);
- Bigus (en gryderet med kål);
- "Machanka" (en ret, der indeholder kød med knogler og pølse stegt i kødsovs);
- "Polandvitsa" (en ret lavet af røget svinekød eller oksemørbrad - den serveres til bordet efter at have gnides med peber, allehånde og hvidløg);
- “Smør” (vildt eller fjerkræ bagt med meget fedt).
Hvor kan man smage det hviderussiske køkken?
Restauranter med en national smag tilbyder deres besøgende at nyde både folkemad og gourmetretter, som blev serveret i boligerne til hviderussiske tycoons. Det er bedre at stifte bekendtskab med ægte folkekøkken på en af gårdene - deres værtinder vil forkæle dig med troldmænd, kartoffelpandekager og andre hviderussiske retter.
I Minsk bør du kigge ind på Kamyanitsa -restauranten - det glæder besøgende med udelukkende hviderussiske retter, men de er ikke lette at genkende på grund af den lokale koks lækre fantasi.
Madlavningskurser i Hviderusland
I Minsk, i ejendommen "Veselaya Khata", inviteres dem, der ønsker det, til at deltage i kulinariske mesterklasser i hviderussisk køkken (de vil blive mødt med brød og salt og en kop med måneskin). Og middagen, der følger mesterklassen og fælles arbejde (deltagerne vil blive undervist i at lave klassiske og kartoffelpandekager med fisk, champignonvanding, honningkager, sbiten og krambambula) vil blive ledsaget af en teoretisk ekskursion om hviderussernes liv og deres liv kulinariske præferencer.
Et besøg i Hviderusland anbefales for at forberede ostefestivalen (juni, nær Minsk), kirsebærfestivalen (juli, Glubokoe i Vitebsk-regionen), den internationale kulinariske festival "Motalskiya Prymaki" (august, agrobyen Motol i Ivanovo-distriktet i Brest-regionen), Kvass-festivalen (september, Lida i Grodno-regionen), Bulba-fest kartoffelfestivalen (september, Silichi-skicenteret i Minsk-regionen).
