Officielt er disse territorier under Kinas styre, men i lang tid og opfattes fast af mange mennesker som uafhængige, isolerede, med en særlig position. Taiwans nationale egenskaber stammer fra mentaliteten hos de lokale beboere, traditioner, ritualer og religiøs overbevisning.
Nationalt køkken
Forskellene i organisationen af fødevaresystemet er især tydelige. Det taiwanske køkken er præget af en fantastisk dristighed i kombinationen af forskellige kulinariske traditioner, herunder virkelig kinesere. Blandt de mest populære produkter er følgende i spidsen:
- ris og dens forskellige sorter og typer;
- soja, som indeholder en stor mængde protein, og derfor tjener som en naturlig erstatning for kød;
- grøntsager (i store mængder).
Ud over ris bruges andre korn i nationale traditioner. Soja bruges til fremstilling af mælk, hytteost, ost, smør og saucer. Grøntsager serveres både som hovedret og som tilbehør. Desuden forbløffer kokkenes mod på at blande og forarbejde grøntsager selv erfarne turister.
Gamle traditioner i Taiwan
De fleste turister kommer til øen i forretningsøjemed, til møder og økonomiske forhandlinger, selvom der er alle muligheder for udvikling af etno-turisme og eventrejser.
En af de vigtigste helligdage i disse områder er Zhong-yuan. Datoen flyder, falder sammen med den femtende dag i den syvende månemåned, der betragtes som midten af den såkaldte Åndermåned. På denne dag vender rastløse sjæle fra efterlivet tilbage til de levendes verden. For at gæster fra en anden verden ikke gør ondt, forsøger de at forgive dem ved at dække borde og udføre ritualer i form af enorme bål, hvorpå penge (falske, men lavet af aluminiumsfolie) brændes.
Desuden forsøger taiwanske i denne måned ikke at rejse nogen steder, fordi de tror, at ubudne gæster kan tage på en rejse med dem. Men de sender på en rejse, eller rettere, på en rejse, brændende lanterner. Ifølge tro, jo længere et sådant symbolsk skib sejlede i havet, desto mere urolige sjæle vil følge det til de dødes rige.
Forfædres erindringsdag
En anden taiwansk ferie forbundet med den anden verden er Qingming, som kan oversættes som "klart lys". Alle lokale beboere besøger deres slægtninges grave på denne højtidelige dag. Denne tradition er tæt og forståelig for slaverne, der fejrer Radonitsa.
