Egyptisk køkken er et køkken, der er påvirket af kulinariske kunst i Tyrkiet, Frankrig, Grækenland og andre lande.
Egyptens nationale køkken
I egyptisk køkken er der både kødretter (“pas -terma” - oksekød med krydderier, “mahvi” - en due -ret) og vegetariske (“babaghanoug” - mosede aubergine med hvidløg og sesamfrø). Mange retter har en skarp smag, da de tilberedes ved hjælp af forskellige saucer og krydderier. Det er værd at bemærke, at bønner, bønner, peberfrugter, auberginer, urter ofte tilsættes egyptiske retter. Grøntsagsretter er normalt en blanding af kogte eller friske grøntsager eller en kombination af kød og grøntsager. Og af slik skal du prøve kagen, der koges i mælk, hvorefter den drysses med pulveriseret sukker og nødder.
Populære egyptiske retter:
- “Kalavi” (stegte nyrer);
- Ful (en bønnepasta med citronsaft, peber, salt og vegetabilsk olie);
- “Shakshuk” (omelet med tomater og kød tilsat);
- “Tagin” (fiske- eller kødret med grøntsager, der koges i gryder);
- Linser (suppe med røde linser);
- “Magbus” (ris og oksekødsteg).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Selvom du bor på et altomfattende hotel, skal du besøge restauranter, der serverer traditionelt egyptisk køkken (der er både billige spisesteder og gourmetrestauranter).
Mens du hviler i Hurghada, kan du se på "Felfela" (institutionen tilbyder at prøve Felfela -salat samt blandet grill af kalvekød, trøjer og lam) i Sharm el -Sheikh - i "Tam Tam" (her nyder gæsterne grill, lokalt brød og andre retter fra traditionelt køkken samt frisk og juice), i Kairo - i "Abou El Sid" (institutionens speciale er suppe med kylling eller kaninkød med urter og krydderier), i Alexandria - i " Mohammed Ahmed”(her anbefales det at prøve ful, falafel, forskellige egyptiske vegetarretter og supper). Tip: bestil ikke drikkevarer med is på restauranter, da de ofte bruger almindeligt postevand til is, som i hvert fald er fyldt med tarmbesvær.
Madlavningskurser i Egypten
Dem, der ønsker at lære det egyptiske køkkens finurligheder og samtidig smage på maden, kan besøge The House of Cooking i Kairo samt kulinariske kurser i Sharm el-Sheikh, som ledes af kokken for gæsterne i Sunrise Grand Select Arabian Beach Resort … Det er værd at bemærke, at måltidet på de kulinariske kurser som regel ender med et teselskab med slik.
En rejse til Egypten kan times til at falde sammen med festivalen for russisk kultur i Hurghada - en fotoudstilling og en udstilling af folkekunstprodukter samt kulinariske konkurrencer venter gæsterne.
