Italienerne har længe været kendt som trendsættere i alle livets aspekter, og heldigvis er brygning ingen undtagelse. I modsætning til den herskende opfattelse, at indbyggerne på halvøen Apennine kun foretrækker vin, kan du og bør du prøve lokale øl på lokale restauranter. I Italien er der mere end to hundrede fabrikker, der producerer en skummende drink, og hver af dem kan prale af sine egne opskrifter, der ikke ligner andre og unikke både efter forfatterens og forbrugernes mening.
Hemmeligheder og teknologier
Italienske bryggerier bruger metoden med høj fermentering til fremstilling af deres produkter. Kun humle, malt, gær og kildevand bruges som ingredienser, og fraværet af konserveringsmidler garanterer en uovertruffen smag og kvalitet af øl i Italien. Kærligheden til at eksperimentere er også et værdifuldt karaktertræk for bryggerier fra halvøen Apennin, og det er dette, der giver dem mulighed for at få en drink med en raffineret og unik smag.
Stiftende fædre
Brygning i Italien betragtes som en ret ung industri, og to mærker er især berømte i landet, hvis grundlæggere har hædret forsvaret retten til at eksistere for øl i Apenninerne:
- I 1846 satte den berømte pastaproducent Francesco Peroni uventet en stopper for sin sædvanlige forretning og åbnede et bryggeri. Det var ham, der først brugte bundfermenteringsmetoden, og hans hjernebarn blev snart det mest berømte ølbryggeri i Italien.
- Luigi Moretti lagde grundstenen til opførelsen af hans produktion få år senere - i 1859. Han var engageret i levering af øl fra Østrig og solgte korn, og derfor var brygning kun for ham en beslægtet aktivitet. I dag er Beer Moretti den officielle sponsor for UEFA Champions League.
Italiensk øl er også kendt i udlandet. Det er blevet eksporteret med succes til Japan, USA, Canada og næsten alle europæiske lande.
Lille spole …
I Italien er der et mini-bryggeri-format, der hver især producerer ikke mere end 15 tusinde flasker om året. Selvom de ikke er så berømte på den internationale arena som deres ældre brødre, er deres højdepunkt variationen af sorter, unikke opskrifter og muligheden for at smage forskellige mærker inden for en en-dages gastronomisk tur.
Komponenter som kastanjer og græskar, kirsebær og granatæbler deltager i skabelsen af hjemmelavet italiensk øl, og deres unikke eftersmag er den største fordel og en uforglemmelig oplevelse for fans af den skummende drink.
