Usædvanlig mad i forskellige lande i verden - suppe lavet af flagermus, levende blæksprutte, tinktur på slanger, ost med larver osv. Nogle mennesker grimasser foragteligt, når de hører sådanne navne på retter, andre slikker deres læber og forventer et måltid med lækkerier. Kulinariske traditioner i forskellige dele af verden er undertiden forvirrede. Find ud af, hvad gourmeter elsker i den anden halvdel af verden.
Flagermus suppe, Kina og Thailand
Den flagermusbaserede bryg er berygtet over hele verden. Det blev rygter om at være årsagen til coronavirus i Wuhan.
Denne suppe er også meget æret i Thailand. Måden at forberede det på er enkel:
- en vinget mus kastes i varmt vand;
- tilsæt kokosmælk;
- krydr med krydderier efter smag.
Flagermus suppe serveres selv på velrenommerede restauranter. Hver plade vil nødvendigvis indeholde et dyrs hoved.
Durian, Sydøstasien
Faktisk er durian ikke en ret, men en frugt, men meget usædvanlig for turister fra vores breddegrader. Dette er en enorm tornet frugt, der let kan dræbe en person, når den falder ned fra et træ. Den har en stærk ubehagelig lugt, der minder om enten rådnende kød eller rådne æg. På grund af denne intense rav er det forbudt for durian at komme ind på nogle asiatiske hoteller, som annonceret ved indgangen.
Inde i durianen er der en gullig pulp, i hvilken det er bedre ikke at plette dit tøj, for duften af denne frugt vil hjemsøge dig i flere dage.
Meninger om smagen af denne frugt er forskellige. Turister, der tør prøve det, taler om en blød, udsøgt eftersmag. Lokalbefolkningen kalder durian frugtkongen og sidestiller dets forbrug med at smage de bedste vine.
Stegte tarantler og cikader, Cambodja
Farlige tarantler og cikader dukkede op på cambodjanernes borde under diktaturet, da hungersnød kom til landet. I øjeblikket er tarantulas og cikader forberedt hovedsageligt til turister, der kommer til byen Sukon for disse delikatesser. Her tilbydes rejsende endda at få edderkopper med egne hænder i den nærliggende jungle. Og denne "jagt" er meget populær, den er længe blevet til en interessant attraktion.
Edderkopper steges hele til de er sprøde, krydres med hvidløg og drysses med salt. De kan stå i sojasovs et stykke tid, inden de tilberedes.
Tarantulaer og cikader smager som sirisser. Du har smagt sirisser, ikke sandt?
Kopi Luwak, Indonesien
Hvordan almindelig kaffe laves er kendt: kaffebønner høstes, tørres, renses, ristes og brygges. Kopi Luwak kaffe tilberedes forskelligt.
Først spises kornene af musanger - små rovdyr, der lever i junglen og ligner katte i deres udseende. I deres maver behandles kun frugtkødet af kaffefrugter, selve kornene forbliver intakte, men stadig lidt gærede. Som et resultat mister kornene deres bitterhed og får en vidunderlig aroma. Folk samler musang affald, isolerer korn fra det, som kan brygges.
Drikken betragtes som meget dyr: for 1 kg af disse korn beder de om $ 700. Dette skyldes, at lokale beboere kun kan indsamle 200-300 kg af sådanne "råvarer" om året. Men nu er der gårde, hvor produktionen af Kopi Luwak sættes i gang.
Sanaki, Sydkorea
Sanaki er et fad af levende små blæksprutter serveret med sesamolie. Deres tentakler vrider sig på tallerkenen, mens klienten starter deres måltid. For mange turister, der har smagt denne nysgerrighed, ser det ud til, at tentaklerne lever deres eget liv i maven.
Sanaki er en reel udfordring for sundheden, fordi det ikke er sikkert at spise levende havreptiler: et stykke af en tentakel kan klæbe til spiserøret eller forårsage kvælning.
Slangetinkturer, Thailand
Det er ikke selve slangen, der bliver værdsat, men dens blod, der betragtes som det stærkeste afrodisiakum i verden. Kendere i Thailand drikker det i en slurk, mens de stadig er friske. For turister laves der risvin, hvor en slange placeres. Alkohol neutraliserer slangegift. Vinen får en lidt lyserød farve på grund af blodet fra en slange. Blodets helbredende egenskaber bevares.
Lundehjerte, Island
Dejlige fugle med røde næb, der ligner både måger og pingviner, har længe været brugt af nordboere fra øen Island til mad. Det betragtes som specielt smart at skære hjertet af en lunde og spise det råt.
Den berømte kok Gordon Ramsay, i et af spørgsmålene i sit kulinariske og turistprogram, fangede en blindgyde og spiste hans hjerte, hvilket forårsagede en flok af forargelse fra de chokerede tilskuere.
Haggis, Skotland
Tidligere blev den skotske haggis betragtet som hyrders mad. Nu serveres den til turister på restauranter og frigives endda i form af halvfabrikata til mikrobølgeovnen.
Haggis er en traditionel skotsk ret, der gør det muligt at spise næsten alle får. Slagteaffaldet fra dette dyr knuses, løg, havre, fedt, krydderier tilsættes dem, og denne blanding lægges i tarmen. Derefter koges alt dette og serveres med mosede rodfrugter.
Balut, Filippinerne og Vietnam
Filippinernes nationalret ligner en venligere overraskelse, kun i stedet for et stykke legetøj er der et kylling- eller andeembryo. Fosteret er fra 17 til 21 dage gammelt. De ældre embryoner har allerede dannet knogler og let fjerdragt.
Balut spises hel med en knivspids salt, koriander og en dråbe citronsaft. Nogle foodies foretrækker at spise disse chiliæg. De siger, at de i denne kombination erhverver egenskaberne af et afrodisiakum.
Casu marzu ost, Sardinien
Et andet produkt, hvis ingredienser løber af tallerkenen, blev opfundet af italienere. Dette er en ost lavet af fåremælk og fyldt med ostefluelarver. Ormene starter processen med at fermentere fedtstofferne i osten, hvilket gør produktet blødere og mere velsmagende, ifølge nogle eksperter.
Nogle mennesker fjerner larverne fra osten, før de spiser osten, da disse væsner kan hoppe et par centimeter og komme ind i gourmetens øjne. Andre forbrugere spiser ost direkte med orme og bringer deres mave i fare.
Salget af casu marz i Italien blev forbudt for et par år siden, men det er stadig til salg på Sardinien.
