Køkkenet på Madagaskar er repræsenteret af ikke særlig krydrede retter, men det er værd at overveje, at der serveres ret krydrede saucer her til nogle retter. Det er værd at bemærke, at du vil bruge flere penge på mad i Antananarivo (øens hovedstad) og feriested som Nosybe end steder på landet.
Mad på Madagaskar
Madagaskisk køkken blev dannet under indflydelse af afrikanske og malaysiske gastronomiske traditioner, men på øen for nylig er retter, der tilberedes på arabisk og europæisk, især fransk, blevet meget populære.
Indbyggerne i Madagaskars kost består af ris, majs, kød, fisk, skaldyr (hummer, østers, søpindsvin, rejer, krabber), grøntsager, mejeriprodukter.
På Madagaskar bør du nyde smagen af hvid fiskestegning med tomater og zucchini ("trundru gashi"); salat, hvis hovedingredienser er gulerødder, bælgfrugter og kål ("lasarikarauti"); stegt oksekød med tomater, ingefær og løg (“rumazava”); svinekød stuvet med bambaranødder ("wuandjuburi"); bønner med tomatsauce ("tsaramasy"); salat baseret på ris, krydderier og rejer (“anana”); lokal gåselever; oksekød med kartoffelmos og kokosblade ("ravitutu"). På øen er retter baseret på zebukød udbredt, så det er værd at prøve zebu-retten, der serveres med tomat-hvidløgssauce eller det grillede zebukød, der er krydret med aromatiske urter.
Og dem med en sød tand kan bestille kokos- eller rispuddinger, frugt (kokosnødder, bananer, litchi, ananas, guava, mango, persimmon) til dessert og forskellige tærter med søde fyld.
På Madagaskar kan du spise:
- på caféer og restauranter, hvis besøgende kan smage nationalt samt retter fra europæiske og østlige retter;
- på hotellets restauranter (priserne er ret høje).
Drikkevarer på Madagaskar
Populære malagasiske drikkevarer er ranonapango (kogende vand + brændt ris), caprice (forskellige kulsyreholdige drikkevarer), kaffe (lokalbefolkningen foretrækker at drikke lokale, etiopiske og yemeni-sorter), frugtsaft, O-Viv mineralvand, øl, vin, rom, " lychel "(litchi -aperitif), toakagasy (lokal vodka lavet af ris eller sukkerrør).
Mens du slapper af på øen, bør du prøve "Kazenev" (mørk rom), "Dzama" (hvid rom), "Flash" (lokal øl), vin ("Dom Remy", "Domaine de Manzmisua", "Lasani Betsileu").
Madtur til Madagaskar
På en gastronomisk tur til Madagaskar besøger du ris- og hvedemarker i landsbyer, hvis ejere vil forkæle dig med nationale retter og drikkevarer. Hvis det ønskes, kan en tur til Isalo National Park og en picnic i en grøn oase arrangeres for dig.
Ferie i Madagaskar er et glimrende valg for dem, der elsker eksotisk og eventyr: her kan du gå i tropiske skove, solbade på hvide sandstrande, se høje bjerge, lange floder og uddøde vulkaner samt smage på nationale retter.
