Først i midten af 90'erne i forrige århundrede mistede den italienske vinindustri verdens palme hvad angår mængden af vin produceret til franskmændene. I dag indtager den en hæderlig andenplads på podiet for denne vigtige indikator, og ægte kendere mener, at italienske vine er uovertrufne på grund af den særlige "italienske accent". Det kan let opdages, selv i et produkt fremstillet af udbredte internationale sorter som Chardonnay eller Cabernet Sauvignon.
Historie med geografi
Vingårde har dækket sydøst for Apenninhalvøen siden den antikke græske civilisations dage. derefter overtog romerne stafetten og gav vinindustrien betydelig acceleration, både gennem nye teknologier til dyrkning af druer og forarbejdning heraf, og som et resultat af de utrolige mængder vin, der indtages. Det antikke Roms fald fik industrien til at falde, og kun klostre og små bondegårde fortsatte med vinfremstilling i middelalderen.
I dag er italienske vine forskellige i farve, styrke, sukkerindhold og andre vigtige parametre. Hele landet er opdelt i regioner, hvor de bedste drikkevarer produceres, som alle turister, der befinder sig på en vintur i Italien, søger at smage:
- I Piemonte -regionen er rødvine især populære. Nebbiolo og Barbera druer giver råvaren til produktion af tørre røde vine med en sød og sur eftersmag. Søde, hvide og mousserende produkter er fremstillet af Muscat -druer.
- Emilia Romagna kendetegnes ved lethed og legende i alt, og derfor er højdepunktet i det lokale vinfremstillingsprogram Italiens mousserende vine, fremstillet af de populære sorter Malvasia og Trebbiano.
- Den legendariske Chianti -vin er fremstillet af Sangiovese -druer i Toscana. Vin fremstillet af visne frugter af sorten Malvasia med en smag af nødder, skal og tørrede abrikoser er også populær der.
- Råmaterialet til unikke rødvine dyrkes i bunden af den italienske "støvle". Mandelsorter som Aglianico og tærte Negroamaro giver aroma og smag til Italiens søde muskat og forstærkede vine.
- Veneto i nordøst er fødestedet for Prosecco, kaldet italiensk champagne. Denne mousserende vin er fremstillet af Glera -frugter, som blandes med Chardonnay, Pinot Grigio og Bianchetta druer. Proseccos frugtagtige blomsteraromaer og lave pris gør den til en af de mest populære mousserende drikkevarer i verden.
