Det tyske køkken er et ret varieret og originalt køkken (menuens samling varierer afhængigt af land).
Tysklands nationale køkken
I Tyskland elsker de kød, især svinekød, hvorfra tyske pølser og pølser tilberedes. Men hvis du ønsker det, kan du her prøve temmelig usædvanlige kødretter i form af "Hackepeter" (en ret lavet af råt hakket kød med tilsætning af æg, krydderier, salt og peber). Tyskerne indtager grøntsager i temmelig store mængder, især kål, kartofler, gulerødder samt bælgfrugter (bønner, linser, ærter). Turister rådes til at prøve “Leipziger Allerlei” (grøntsagsgryderet). Æg er en anden populær ingrediens til tilberedning af tyske retter, så du bør bestille en omelet med urter og kartofler eller fyldte æg i madbutikker.
Det er værd at bemærke, at Franken lokker turister med Nürnbergpølser, Köln - med mandelkager, Hamborg - med røget fisk, ålesuppe, stegt havtunge, Bayern - med stegt flæsk og pølser med sød sennep, Erfurt - med stegt kød i en øl -baseret sauce.
Populære tyske retter:
- Weisswurst (flæskepølser serveret med forskellige saucer);
- "Sauerbraten" (oksekød marineret med eddike og vin, stegt med æbler, grøntsager, ingefær og rødbedesirup);
- “Schnitzel” (hakket kotelette);
- "Schnauzen-und-potenti" (surkål og saltet svinesteg);
- "Zwibelkuchen" (løgetærte).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Hvis du leder efter en hurtig snack i form af stegte pølser eller kogte flæskepølser, skal du være opmærksom på "Imbuss" -skiltet. Og hvis du vil tilfredsstille din sult grundigt, så kan du i Berlin gå til restauranten "Gerichtslaube" (her skal du nyde syltet svinekød, stegt røget flæsk tilbage, hjemmelavet Berlin -kotelette; i gennemsnit vil en varm ret i denne institution koster 10-17 euro), i Köln - i “Fruh Brauhaus” (ud over pølser, svineknog og schnitzel bestilles øl her, som hældes, indtil besøgende lukker glasset med en særlig stand), i Düsseldorf - i “Zum Schlussel”(menuen består af fra rustikt tysk køkken til mere sofistikeret mad: prøv blodpudding, tyske supper, grillet fisk).
Madlavningskurser i Tyskland
På kulinariske kurser i Dresden, dem, der ønsker at lære at lave forskellige søde tærter - med kirsebær, æbler, ostemasse, ægcreme og i Hamburg - kogt fisk i en krydret tyk sovs samt ål i forskellige variationer (f.eks., stegt eller kogt ål, som danner grundsuppe).
Hvis du er en foodie, kan du tage en tur til Tyskland med Gourmet Food Festival (Köln, februar-marts) og Berlin Food and Wine Festival i slutningen af februar (gæsterne er glade for smagninger, workshops og madshows) …
