Singapores køkken er et køkken, der betragtes som et af de mest nyttige, men det er ikke så let at skelne nationale retter, da kulinariske traditioner i denne by-stat er en gastronomisk blanding af traditioner fra forskellige folk (indiske, kinesiske og malaysiske) kulinariske skoler havde en stor indflydelse).
Singapores nationale køkken
Der er normalt to universelle komponenter - ris og nudler, der koges, tilberedes med grøntsager, skaldyr eller kød. For eksempel tilberedes en ret som stegte nudler med oksekød, kylling eller skaldyr i bouillon med tilsætning af grøntsager, krydderier og svampe her. For at give maden en særlig smag suppleres de med chilipeber, karry, ingefær, gurkemeje, hvidløg samt soja og søde og sure kinesiske saucer. Hvad angår fisk og skaldyr, steges de i Singapore i en wok, bages på et rist, tilberedes med forskellige saucer, fremstillet af dem sushi og sashimi. Dem med en sød tand bør vide, at her kan du nyde bananpandekager med sød sauce, eksotiske frugter, "gelé" tapioka -kugler i mælk …
Populære singaporeanske retter:
- Thosai (kager fremstillet af linsemel eller rismel fyldt med kød, frugt eller grøntsager);
- "Sat" (mini -kebab lavet af forskellige typer marineret kød - de serveres med ris og jordnøddesauce);
- bak kut teh suppe (den tilberedes på svinekødsribber med forskellige krydderier - ris eller nudler serveres med den);
- “Ayam buah keluak” (et fad med kylling og svinekød med tilsætning af keluakødder);
- “Laksa lemka” (suppe med kokosmælk, nudler, urter, nogle gange med tofu og andre ingredienser).
Hvor kan man prøve det singaporeanske køkken?
Hvis du er interesseret i dyre restauranter, tilbyder de normalt fusionskøkken, der kombinerer verdens gastronomiske traditioner, kreativt transformeret af eminente kokke. Glem desuden ikke dresscode - det er tilrådeligt at gå til sådanne virksomheder ikke i fritidstøj.
Vil du spare penge? Tag et nærmere kig på gadespisesteder og madbaner.
I Singapore er det værd at besøge Huang Jia (restaurantgæster bliver behandlet med fiske- og skaldyrsretter, stegte ris med muslinger, citron-kokospudding), East Coast Seefood Center (besøgende tilbydes at vælge deres yndlingsfisk og skaldyr, der flyder i et akvarium, efter som de tilberedes på klientens øjne) eller “Quayside Sea Food” (det anbefales at prøve chilikrabbe og stegt blæksprutte i restauranten).
Madlavningskurser i Singapore
Dem, der ønsker det, kan gå på kulinarisk skole "Cookery Magic", hvor de lærer at lave ris med gurkemeje (nasi biriani), fiskehoved med karry og smørkage (roti prata).
Et besøg i Singapore bør være tidsbestemt til at falde sammen med den gastronomiske Savor -festival i april (der holdes mesterklasser for voksne og børn, og der åbnes sjældne delikatesser, salgsudstillinger) og Singapore Food Festival i juli.
