Monaco køkken er et køkken påvirket af fransk og italiensk køkken.
Monacos nationale køkken
Det monegaskiske køkken er baseret på fisk, grøntsager, frugt og skaldyrsretter. Af fiskeretterne skiller "bouillabaisse" sig ud - en ret, der er en fiskesuppe lavet af rød multe, trigly- og skorpionfisk med tilsætning af rejer, olivenolie, hvidløg, tomater, krydderier (spidskommen, safran, salvie) og i slutningen af tilberedningen hældes hvidvin i den (til "bouillabaisse" serveres med "rui" sauce - det smøres normalt på brød).
Mens du holder ferie i fyrstedømmet, bør du helt sikkert prøve banya-sandwich (hovedingredienser: ansjos, hårdkogte æg, kapers, grøn salat, tomat og olivenskiver og olivenolie bruges som dressing). En anden almindelig snack i Monaco er stegte flatbreads (de spises både som et selvstændigt måltid og som en bid med hovedretten), for eksempel "fougas" (flatbread med oliven, løg og bacon) eller "panini" (brød, pre -stegt, med skinke).
Populære retter fra Monaco -køkkenet:
- "Pisaladier" (tærte med tilsætning af ansjoser, løg og oliven);
- Anchowad (mosede ansjoser med olivenolie og kapers);
- "Supion" (en ret lavet af friturestegte blæksprutter eller blæksprutter);
- “Lepe e pake” (rulle indeholdende fårekød, serveret med krydret sauce);
- "Porchetta" (et fad af pattegris fyldt med hvidløg, løg og aromatiske urter).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
I Fyrstendømmet Monaco finder rejsende restauranter, der serverer regionale middelhavsretter. Her får de mulighed for at besøge både en dyr, virkelig luksuriøs restaurant og en institution med en mere hjemlig atmosfære.
I Monte Carlo bør du kigge på “Le Vistamar” (gæsterne tilbydes at hygge sig med sjældne lækkerier i form af rejer og grøntsagskebab med krydderier samt fyldte havheste), “Le Saint Benoit” (her serverer de fisk og skaldyr med alle slags saucer, foie gras, grillet havabbor) eller Restaurant Joel Robuchon (prøv restaurantens specialiteter - lammekoteletter og kartoffelmos; karamelliseret vagtel med trøffelsovs).
Madlavningskurser i Monaco
Dem, der ønsker det, vil kunne deltage i kulinariske kurser i restauranten "L'Orange", åbnet på "Monte-Carlo Bay Hotel & Resort": efter det indledende foredrag tilbydes de at gå videre til praktiske øvelser, hvor de vil blive lært at lave 1 ret fra restaurantmenuen og implementere den originale servering. Og i slutningen vil "disciplene" blive serveret denne ret sammen med en passende vin.
Et besøg i Monaco er værd at planlægge for de russisk -franske gastronomiske årstider (vintersæsonen - februar, sommersæsonen - juni), hvor de fremmødte kan stifte bekendtskab med interessante gastronomiske kreationer af fashionable kokke fra Monaco og Rusland.
