Mad i Congo er kendetegnet ved, at det lokale køkken er meget forskelligartet, eksotisk og usædvanligt i smagen.
Mad i Congo
I retterne fra det nationale køkken i Congo kan du mærke indflydelsen fra britiske, franske og italienske kulinariske traditioner.
Lokalbefolkningen bruger majs, ferskvandsfisk, kamelkød, rodfrugter, vildt, mælk, ris, strudse, krokodille, skildpadder og termitæg til madlavning samt indmad og hale på en krokodille. Afrikanernes kost indeholder også krydderier (nelliker, safran, spidskommen, peber, ingefær, muskatnød), yams, kassava, frugt (papaya, bananer, appelsiner, ananas), nødder, supper.
Kassava er en af de vigtigste fødevarer for congolesiske mennesker: de graver kassavas knoldrødder, tørrer den i solen og suger den i blød, før de spiser for ikke at blive forgiftet (knoldene indeholder hydrocyansyre).
Dem, der ikke er bange for kulinariske eksperimenter, kan prøve muambé - en sauce lavet af afrikanske oliepalmerødder og chikwangu - en skål lavet af kassava.
I Congo er fiskegryde værd at prøve; stuvet fisk med citron; lammeretter med figner; retter fra kamel og due kød.
Og dem med en sød tand i Congo kan nyde yum -budding, der er baseret på bananer, kassava -mel, jordnødder, forskellige krydderier og palmeolie.
Hvor skal man spise i Congo? Til tjeneste:
- caféer og restauranter, hvor du kan bestille retter af både afrikanske og vestlige retter;
- spisesteder og udendørs fastfoodboder.
Drikkevarer i Congo
Populære afrikanske drikkevarer er te (den indtages med mælk og sukker), svag kaffe, mælk, baobabjuice, frugtsaft og øl.
Madtur i Congo
Ankommet til Brazzaville, Congos finansielle og administrative hovedstad, kan du besøge mange restauranter, der tilbyder deres besøgende at nyde nationale retter (mange af dem arbejder på buffet).
Hvis du ønsker det, kan der arrangeres en tur til landsbyen Mangenbenge for dig, hvor du kan møde en lokal leder, tage en picnic på Congos kyst samt tage en sejltur, besøge en nærliggende fiskerlandsby og få kender det lokale køkken.
For nylig er Congo blevet et populært land blandt turister: de tiltrækkes af arkitektoniske mesterværker, mangfoldig flora og fauna, dejlige vandfald, nationalparker samt eksotiske og originale retter.
