Når du tager på ferie til ethvert middelhavsland, skal det huskes, at den rejsende lever ikke kun ved strandene alene. I Kroatien er der for eksempel et fascinerende område med vin og gastronomisk turisme, hvis deltagere stifter bekendtskab med teknologien til dyrkning af druer. For dem, der drømte om at prøve kroatiske vine og de bedste retter i køkkenet, tilføjer sådanne ture markant optimisme, styrke og godt humør.
Fra det gamle Rom
Indbyggerne i Kroatien har altid været kendt som dygtige vinproducenter. Selv i det antikke Roms dage blev de lokale lande besat af plantager af druer, hvorfra hvid- og rødvine blev fremstillet. Forskellige regioner i Kroatien har specialiseret sig i særlige vine og mærker. De mest berømte blandt dem indtager en værdig plads på verdensliste over de bedste.
Dalmatien er berømt for sine røde druevine. Her laver de traditionelle "Merlot" og "Cabernet Sauvignon" og særlige kroatiske - "Dingach", "Opolo" og "Teran". Kroatiske rødvine kendetegnes ved en særlig aroma, hvor noter af krydderier og solbær, kirsebær og granatæble altid er gættet. Deres rige, intense farve kan inspirere både digter og kunstner.
I Istrien er der mere opmærksomhed på hvide vine. Det lokale klima favoriserer sarte frugter, der giver vine ringende, krystal med en ædel syrlighed, forfriskende på den varmeste eftermiddag.
Håndværkere i topklasse
De bedste vinproducenter i Kroatien er berømte i hele landet, og ægte kendere kommer til deres vingårde med kun ét formål - at møde de fremragende mestre og smage Kroatiens vine, der udgør de lokale kælders guldreserve:
- Frano Milos -fabrikken producerer tusindvis af liter af de mest værdifulde vine, hvoraf den mest unikke er Stagnum. Lokale restaurantejere stiller sig i kø for at Frano kan nyde en ædel drink med fuglkirsebær og violette aromaer og en lang bjørnebærsmag.
- Vingård Mike Grzic er berømt for "Chardonnay", anerkendt som den bedste i konkurrencen mellem to hundrede lignende. Ejeren overvåger selv procesens teknologi og forsøger at følge med tiden og købe de nyeste teknologiske innovationer til sin produktion. På samme tid overholdes de gamle traditioner og skikke ved vinproduktion i Kroatien hellig og kan nemt klare sig med alle innovationer takket være bestræbelser fra maestro Grzic.
