Beboere i de sydlige regioner i Rusland har med stor succes været engageret i vinfremstilling i mere end et århundrede. I de nedre dele af Don, Dagestan og Astrakhan er druer blevet dyrket i tusinder af år. Produktionen af vin i Rusland tog en industriel skala under Peter I, der beordrede udlægning af vinmarker i Azov-regionen, efter at den blev taget til fange i den russisk-tyrkiske krig.
Historie og fakta
I slutningen af 1800-tallet producerede det russiske imperium en tilstrækkelig mængde vin på området Don, Kaukasien og Astrakhan-Ural.
Med oprettelsen af Sovjetunionen opstod kollektiv vindyrkning og socialistiske gårde på disse regioners område, og vingårde blev åbnet. Sejren for vinproducenterne i RSFSR var udviklingen af mousserende vin, som fik navnet "Sovjetisk Champagne". Det begyndte at blive produceret i 30'erne i forrige århundrede på det berømte Abrau-Dyurso-anlæg i Krasnodar-territoriet.
Sovjetunionens sammenbrud førte til en betydelig reduktion i både området under vinmarker og mængden af vine produceret i Rusland. I flere år er antallet af hektar vinmarker halveret, og russiske vingårde begyndte at bruge 70% importerede råvarer til fremstilling af deres produkter.
Regioner og virksomheder
Den største region, hvor der dyrkes druer og produceres vine i Rusland, er Krasnodar -territoriet. Klimaet i regionen og landbrugstraditioner gør det muligt at få frugt på et område svarende til 60% af alle vinmarker i landet. Blandt de vigtigste områder for vinfremstilling i regionen er Taman, Azov og Nordkaukasien, og de vigtigste produktionskapaciteter til vinfremstilling er koncentreret i virksomhederne "Abrau-Dyurso", "Kavkaz", "Kuban-vin" og "Fanagoria".
Ud over Krasnodar -territoriet dyrkes druer i Rusland:
- I Stavropol -regionen, hvor en syvendedel af den samlede mængde frugt i landet høstes. De største vinfremstillingsvirksomheder i Stavropol er fabrikkerne "Stavropolsky", "Mashuk", "Levokumskoye".
- I Dagestan, hvor der høstes op til 100 tusinde tons druer årligt. Blandt de kendte virksomheder i regionen er Derbent Mousserende Vinfabrik.
- I Rostov -regionen, hvor dyrkning af druer er præget af særlige vanskeligheder. Det lokale klima tvinger plantagearbejdere til at deltage i risikabelt beskyttet vindyrkning, men russiske vine produceret på Tsimlyanskie Vina -destilleriet eller på Rostov Mousserende Vinfabrik bliver hyppige gæster ved ethvert festligt bord.
