Det italienske køkken er mangfoldigt, og forskellige regioner i landet har deres egne opskrifter og traditioner for madlavning.
Italiens nationale køkken
Det skal bemærkes, at kødretter er de mest populære i den nordlige del af landet (kød bruges endda til at lave saucer) og i syd - skaldyrsretter. Men generelt er det i det lokale køkken olivenolie, grøntsager, skaldyr, krydderurter, ost, pasta af stor betydning.
Populære italienske retter:
- lasagne (dejstykker fyldt med kød, gennemblødt i bechamelsauce);
- pizza (tomater, urter, ost og andre ingredienser lægges på en tynd skorpe, hvorefter retten bages; og dens populære typer er Pepperoni, Marinara, Margarita og andre);
- ravioli (en ret i form af dumplings med forskellige fyld - kød, frugt, ost, ostemasse);
- risotto (den er baseret på ris og krydderier, f.eks. tilsættes safran og løg til risotto i milanesisk stil);
- carpaccio (rå oksekød, der skæres i tynde stykker og marineres med eddike og olivenolie);
- minestrone (en suppe lavet med kartofler, bælgfrugter, selleri, tomater og andre grøntsager og krydderier).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Når du besøger italienske restauranter, skal du huske på, at når du bestiller et bord, kan din regning næsten fordobles, end hvis du tager take -out mad eller beslutter dig for at sidde i baren (se menuen - som regel står der der, som samt om, at restauranten kan have et servicegebyr eller kopi - gebyr for en kurv brød og bestik).
I Verona kan du besøge restauranten "Al Carro Armato" (menuen er autentisk - du kan bestille forskellige typer pasta og forskellige oste; den gennemsnitlige regning er 35-40 euro); i Rom - pizzeria “Monte Carlo” (ud over 16 typer pizza serveres andre traditionelle italienske retter her) eller restaurant “La Carbonara” (her skal du prøve romersk køkken - bucatini all'amatriciana, artiskokker, oksehale; gennemsnitlig regning til en middag - 45 euro); i Venedig - pizzeria "Al Nono Risorto" (udover pizza er der et rigt udvalg af fiskeretter); på Sicilien (Palermo) - “Da Calogero” (denne fiskerestaurant tilbyder skaldyrssalater, muslingesuppe, blæksprutte med krydderier og skyl det hele ned med et glas hvid siciliansk vin).
Madlavningskurser i Italien
Dem, der ønsker det, kan tilmelde sig et kulinarisk kursus i Napoli, hvor de vil tilberede retter fra Campania -regionen i form af pizza, forskellige saucer og tilsætningsstoffer til det og pasta og calzone -tærte.
I en kulinarisk lektion i Rom vil du blive undervist i, hvordan du tilbereder forretter, pasta, en varm ret og dessert, og du får tilbudt at smage 4 slags vin fra Lazio-regionen (efter en 5-timers lektion bliver du givet de opskrifter, der blev brugt i tilberedningsprocessen).
Hvis du er på ferie i Piemonte, kan du tage en kulinarisk lektion, hvor du vil lære at lave oksesteg i Barolo -vin, Lango -tallerken, kalvekød med tun sauce og andre retter.
Ankomst til Italien bør være forberedt på fejringen af festivaler: til ære for hvide trøfler i Alba (oktober -november), chokolade - i Torino (november), pizzaer - i Napoli (september), strascinatiintegrali pasta - i Magliano de Marci (juni), Middelhavskultur, køkken og vin - på Sicilien (september), cavatelli - i Vasto (juli).
