På trods af landets tætte tilknytning til vinfremstilling er der tegn på, at øl i Frankrig er brygget, drukket og endda meget glad for. Franskmændene producerer en skummende drink af en meget anstændig kvalitet og understreger derved deres ølkøkkens høje verdensomdømme.
Øllet har vundet særlig popularitet i de nordlige og nordøstlige regioner i landet. For eksempel ville ingen franskmand tillade sig at klassificere Alsace som en provins, der foretrækker vin.
Kronenbourgs historie
Den nationale drink i Alsace, og af hele Frankrig, er den berømte Kronenbourg. Jérôme Hutt bryggede sin øl første gang i 1600 -tallet i Strasbourg, så snart han modtog en bryggeri. I disse dage måtte ingen udføre et så ansvarligt arbejde uden et passende uddannelsesbevis. Efter 200 år begyndte bryggeriet endelig at blomstre og flyttede i 1850 til en forstad til Strasbourg kaldet Cronenburg. Bryggerierne var i stand til at fange det franske marked takket være en enkel idé: de begyndte at tappe drikken i små flasker.
I dag kontrollerer Kronenbourg -virksomheden mere end halvdelen af landets ølmarked.
Nord og traditioner
Mens Alsace-bryggerierne er udstyret med den nyeste ølteknologi, i nord i provinsen Nord-Pas-de-Calais, brygges den skummende drink stadig efter de gamle metoder. Nordlige bryggeriklassikere - stærk, ren malt, krydret øl:
- Bryggeriet i Douai sælger Brune de Paris, hvis forfader blev brygget af de gamle romere på bredden af Bière -floden. Den er tilberedt af lys, München og karamel-rav malt, og drikken har en dyb eftersmag, hvor noter af mørk chokolade er gættet.
- Den bedste øl i Frankrig regerer ifølge lokalbefolkningen på Stenward. Den kaldes 3 Monts og har en tør vinsmag med et behageligt strejf af humle. Drikkens styrke når 8,5%.
- I Gussigne, ved den belgiske grænse, er bryggeriet Au Baron den mest berømte attraktion. Øl Cuvee des Jonquilles har ikke kun en gylden nuance, der ligner midten af en påskelilje blomst, men også en blomster-frugtagtig buket. De brygger også kirsebærøl og krydret chokoladejul.
Benifontaine plejede at brygge øl specielt til minearbejdere og alkoholindholdet nåede knap 2%. I dag inviterer ejeren af bryggeriet Castelan gæsterne til at smage øl fra otte maltsorter, der hver især brygges på en særlig måde.
