Efter at have foretaget flyvningen fra Zürich, indså jeg hurtigt, at jeg var hjemme. Den russiske tjeneste rammer ikke i øjenbrynet, men i øjet. En streng kvinde kiggede på mig fra passkontrollens vindue. Fra hendes vurderende blik syntes det, at jeg havde begået alle syv dødssynder lige foran hendes øjne, og en urimelig skyldfølelse begyndte at snige sig ind. Men så holdt hun frem det "næste", og jeg forlod hastigt "gerningsstedet". Sådan fungerer tjenesten på russisk, og desværre lykkedes det os at vænne os til det.
Kun tre timer flyver, og du befinder dig i en anden dimension. En kold bølge af ligegyldighed hældes over dig. Dette er en form for hjemlig gæstfrihed forklædt som en isspand -udfordring. Det ser ud til, at told ikke er et sted for vittigheder. Men alt er lige begyndt med hende. Du vil støde på en "særlig" holdning, hvis du ved et uheld løber ind i en af butikkerne for at få juice. Du vil være utrolig heldig, hvis kassereren er i godt humør i dag. For resten skal man ikke regne med venlighed, det vigtigste er, at de ikke snyder.
Europa er anderledes. I Schweiz smiler folk til dig når som helst og hvor som helst - på gaden, i en butik og endda på vejen. Det ser ud til, at du altid har boet et sted rundt om hjørnet og har kendt disse mennesker hele dit liv. Vores folk er ikke vant til at gå tabt fra sådan venlighed.
"Når eleven er klar, vises læreren" - siger taoisterne
Mange år er gået, siden jeg tog eksamen fra det filologiske fakultet ved University of St. Petersburg. Kendskab til to fremmedsprog (engelsk og tysk) og et eksamensbevis gav mig mulighed for at prøve mig selv som både oversætter og guide. Jeg var frivillig ved Goodwill Games i vores by, jeg forsøgte at give privatundervisning, jeg var sekretær i et kemikaliefirma. Generelt var der mange forsøg, og hvert enkelt endte i min skuffelse. Nej, ikke min, ikke længe, håbløs … Og igen - på jagt efter hans sted.
Jeg husker mine følelser, da jeg modtog mit første pas. Glæde! Her er det - frihed! Jeg kan være i Europa, jeg kan se Californien, jeg er en REJSENDE person! Passet blev erstattet af det andet, jeg markerede mere og mere på kortet i min notesbog de lande, jeg besøgte, jeg sammenlignede hoteller og service. Jeg begyndte at se verden. Og så blev forståelsen født - gæstfrihed! Dette er ikke bare et komplimentord, som vi giver til at byde mennesker velkommen. For mig er dette ord blevet fremtiden! Jeg vil arbejde på et hotel - mennesker (de er på et professionelt sprog - gæster), brugen af mine to sprog, chic og stil og ubegrænsede vækstmuligheder. Jeg søgte alle de bedste hoteller i vores by.
Jeg troede, det ville være en fortryllende flash i mit liv … Jeg begyndte at arbejde i reservationsafdelingen. Lønnen var selvfølgelig lille, men der var håb … Med et ord gik der et år i reservationsafdelingen, derefter to mere i receptionen. Jeg ventede uselvisk på, hvordan jeg skulle få mig, fordi jeg kan så meget. Virkeligheden viste sig at være mere kompliceret - ja, jeg blev en del af et magtfuldt imperium, men en del af så lille en, men jeg ville vokse. Og så opstod spørgsmålene "hvorfor bevæger min karriere sig så langsomt?", "Hvor er udsigten?", "Og hvornår er det min tur?" Og det vigtigste er "hvad skal man gøre?"
Filologens lyserøde briller skulle udskiftes med analytikerens linser. Hvem har ansvaret for hoteller og restauranter? Hvordan lykkedes disse mennesker? Hvad gav dem mulighed for at gå videre til et kvalitativt nyt trin i karrierestigen? Jeg spurgte, talte og læste. Og her er hvad jeg lærte. Sådan uddannelse gives på særlige universiteter, som kaldes hotel management skoler. Det er disse skoles eksamensbeviser, der er et springbræt til et andet niveau. Jeg tog en beslutning - jeg skal på studie. Jeg var 25 år gammel, jeg havde styrke og lyst. Det var tilbage at finde ud af, hvor man skulle studere.
Kunden har altid ret
Gæstfrihedskulturen har været indbygget i den genetiske kode i århundreder, og til aerobatik har du brug for hånden fra en mester, der ikke kun kender spørgsmålet i teorien, men også kan løse det i praksis. Det ville være logisk at vende sig til erfaringer fra fagfolk.
Hvilket land er lykkedes mere i denne sag end resten? USA med deres amerikanske drøm? Måske, men nej! Det Forenede Kongerige? Det er allerede varmere! Ikke desto mindre anses Schweiz for at være mester i service i verden. Det særlige ved den schweiziske tjeneste er ikke, at de finder en individuel tilgang til alle, men at alle er lige overfor venlighed og velvillighed. Vi er ligeglade med alle. Det høje serviceniveau kan kun tildeles gæster på fashionable hoteller og luksusrestauranter.
Hvorfor er servicesektoren i Schweiz så god?
Kvalitetsservice spredte sig over hele landet med frisk bjergluft fra Alperne, hvor de første sanatorier, skisportssteder og spahoteller blev bygget. Schweiz er et land, der har gjort servicesektoren til den mest rentable i landet og har etableret sig som specialist på dette område.
Bedøm selv, de taler fire sprog, en høj levestandard, den mest stabile valuta og et banksystem, et af de lykkeligste og mest komfortable lande i verden for beboere i pensionsalderen. Det er også en stat, der har formået at undgå internationale konflikter i fem århundreder. Et mere gunstigt geografisk, socialt og politisk klima for at blive det bedste inden for gæstfrihed og servicesektoren er svært at finde.
Ifølge Swissinfo arbejder næsten halvdelen af landets aktive befolkning i servicesektoren. På samme tid er det ifølge schweizeren ikke nok at absorbere gæstfrihedens talent med modermælk og bjergbrise. De elsker præcision og perfektionisme. Derfor modtager alle arbejdstagere, der er ansat i dette område, uddannelse på de bedste handelshøjskoler i landet, som igen ikke har nogen sin lige i verden. Confederation Hospitality Schools uddanner højt kvalificeret ledelsespersonale, der kan arbejde overalt i verden, samt starte en virksomhed fra bunden.
Efter at have valgt et land, måtte jeg vælge et universitet
Placeringen af universitetet - den tysktalende kanton - viste sig at være vigtig for mig. Fordi uddannelse på ethvert sådant universitet foregår på engelsk, men jeg ønskede at befinde mig i miljøet på det tyske sprog, som allerede var lidt glemt på det tidspunkt. Sådan en institution er blevet IMI - et universitet, der uddanner ledere af hoteller, rejseselskaber og restauranter, og ligger i Lucerne.
Jeg valgte programmet - et diplom fra den anden videregående uddannelse i ledelse i hotelbranchen. Dette er et kursus, der varer et til et og et halvt år. De første seks måneder eller et år er under uddannelse, yderligere 6 måneder - en betalt praktikplads. Et sådant program og eksamensbevis er præcis, hvad der kræves for en lederstilling i gæstfrihedsbranchen.
Kurset var ikke billigt - omkring 25.000 schweiziske franc, men disse penge inkluderede indkvartering og tre måltider om dagen, forsikring og uniformer og brug af alle yderligere tjenester på skolen - Internettet, biblioteket, motionsrummet. Jeg troede dog på, at investeringen ville betale sig hurtigt. Så under gunstige omstændigheder måtte jeg returnere investeringen om et par år.
Så det er alt. Alle valg er truffet, det var på tide udarbejde dokumenter … Men da mit land ikke tilhører landene i Den Europæiske Union, viste alt sig at være meget mere kompliceret, end jeg havde forestillet mig. Men som de siger, intet er umuligt, og hvis du virkelig ønsker noget, så kan du opnå det.
Det første, jeg gerne vil sige, er, at karakterer fra universitetet er meget vigtige, så alt hænger sammen, og hvis du beslutter dig for at studere i et andet land, betyder det ikke, at du slet ikke skal arbejde i dit. Gudskelov var min GPA høj, og IMI kunne godt lide mit gode diplom.
Betydningen af at kende engelsk er også værd at nævne. Hvis du kommer for at studere på et universitet, antages det, at du allerede taler engelsk godt nok, så ingen vil lære dig sproget. Derfor, hvis blandt de obligatoriske ting - forberedelse på engelsk, eller endnu bedre, bestå den verdenskendte eksamen - IELTS eller TOEFL. Jeg råder dig til ikke at spilde tid og begynde at forberede f.eks. Hos en privatlærer eller i et engelsktalende land.
Kendskab til et andet fremmedsprog er meget velkommen, men ikke nødvendigt, for på universitetet vil du blive undervist i det. Hos os kunne du for eksempel vælge fransk eller tysk at studere. Men i slutningen af kurset, inden praktikken, skal du allerede tale det godt - det er den eneste måde at få et godt job med en høj løn. Hoteller leder efter meget professionelle praktikanter. Det er dem, de vænner sig til, og det er dem, der derefter tilbydes fast arbejde.
Hvis du er fast besluttet på at studere i udlandet, skal du prøve at finde et uddannelsesbureau, der kan hjælpe dig med dokumenterne. Du kan prøve at gøre alt selv, men det bliver meget vanskeligere. For det første hjalp agenturet mig først med at bestemme landet og universitetet. Uden deres hjælp ville jeg have forstået hundredvis af forslag i lang tid. For det andet fik jeg alle de lister over dokumenter, der skulle udarbejdes. For det tredje var det specialisterne fra agenturet, der løste alle de spørgsmål, der vedrørte visumet. Virksomheden opkræver ikke penge for sine tjenester, og du behøver ikke bekymre dig om mange ting, og du kan være meget mere sikker på alt. I mit tilfælde var det St. Petersborg -firmaet AcademConsult, der beskæftiger sig med uddannelse i udlandet.
Fra dokumenterne til universitetet havde jeg brug for et eksamensbevis, et CV på engelsk, et motivationsbrev og en engelsk test. For et visum skulle jeg udarbejde endnu et motivationsbrev, et certifikat fra arbejdsstedet, besvare spørgeskemaet, indsende fotografier og et pas. Ifølge reglerne for visumansøgning var det også nødvendigt at betale for undervisning på forhånd. Resten blev udført af agenturet og universitetet (de havde flere dokumenter, der bekræftede, at jeg var tilmeldt programmet, at indkvartering var booket, at kurset var betalt). Et studievisum udstedes fra 1 til 3 måneder. Så mit råd er at begynde at arbejde på dette med så meget tid som muligt. Når alt er klar, og dokumenterne er blevet sendt til kantonal immigrationskontor i Schweiz til gennemgang, begynder en lang og kedelig ventetid. Det er mærkeligt at vide, at ethvert lands ambassade har ret til at nægte at åbne et visum uden at give nogen grund. Så prøv at holde alle dine dokumenter i perfekt stand og uden nogen grund til nag og mistanke. I mit tilfælde måtte jeg vente cirka en måned.
Nu om at studere
Kurset starter normalt enten i august eller januar. Træningen er meget intensiv - der var meget lidt tid til at have det sjovt. Men på den anden side strækker kurset sig ikke over 2 år, som i USA. 5-10 måneder på universitetet + 6 måneders mere praksis - og du er en certificeret specialist, for hvem næsten hele verden er åben.
På kurset havde vi studerende fra mange lande, som nu hjælper mig i mit arbejde - jeg holder jo kontakt med mange af dem. Det lærte mig også at forstå og værdsætte alt, hvad der gør os så forskellige. Generelt mener jeg, at jeg har beriget mig selv som person netop på grund af denne blanding af kulturer og nationaliteter. IMI blev undervist af mennesker, der havde praktisk erfaring i forskellige kæde- og boutiquehoteller, Michelin -restauranter. Nogle gange kom repræsentanter for forskellige virksomheder med foredrag.
Praktik og beskæftigelse
Jeg havde praktik på et af de bedste hoteller i verden - Baur au Lac, som ligger i Zürich, hvor stjerner og politikere kommer fra hele verden. Sådan en fremragende praktik og gode referencer gjorde, at jeg efter at have modtaget mit eksamensbevis kunne underskrive en kontrakt med et af de 5-stjernede hoteller i Disneyland i USA. Efter at have arbejdet der i et år som vicechef for receptionen, underskrev jeg en kontrakt med Plaza Hotel i New York og flyttede til den by. Sådan blev min drøm til virkelighed - jeg var en del af en stor verden, arbejdede på et af de bedste hoteller i Amerika, fik en høj løn og nød mit nye liv. Jeg ved ikke, hvordan det vil blive videre. Jeg går allerede fremad igen - jeg er nu chef for et cateringfirma i NY. Jeg er glad og har glemt alle de problemer, jeg måtte stå over for, og som engang virkede uløselige for mig.
Anna Iosifova, uddannet fra Postgraduate Diploma in Hospitality, Institute of Tourism IM, Schweiz, bor i USA
