Vinfremstillingshistorien i Aserbajdsjan er mindst syv tusinde år gammel. Dette er den konklusion, arkæologer nåede frem til, der opdagede vindruekerner under udgravningen af det historiske monument i Somupete på landets område. Den gamle kultur for vinfremstilling i disse lande bekræftes af både historiske annaler og legender om folket. Gennem århundrederne er vine fra Aserbajdsjan kun blevet tyndere og mere værdifulde, og derfor er deres popularitet blandt kendere altid uvurderlig.
Historie med geografi
Vinfremstilling i Aserbajdsjan har været udsat for alvorlige tests mere end én gang. Det første slag skete, da islam spredte sig over hele landet. Den muslimske religion hilste ikke fremstilling af vin og dens anvendelse velkommen, og derfor blev de sorter, der blev brugt til fremstilling af vin, næsten overalt udryddet.
For anden gang blev vinindustrien i Aserbajdsjan bogstaveligt talt skåret ned ved rødderne under kampagnen mod alkohol i 80'erne i forrige århundrede. Unikke sorter af vinstokke omkom under krigernes økser mod beruselse, og selv årtier senere kan landets vinfremstilling ikke komme sig efter konsekvenserne af disse år.
Den største region, hvor vine fra Aserbajdsjan produceres i dag, er Kura -dalen. Her dyrkes frugter af sorterne Tavkveri og Bayan, hvorfra der laves almindelige røde og hvide vine, havne og Cahors. Tørre hvide vine fremstillet af Bayan -frugter er enkle og lette. Deres buket er blødt udtrykt frugt- og bærnoter. Tavkveri leverer råvarer til fremstilling af rød bordvin med en let tanninsmag og en harmonisk aroma af hindbær og brombær.
Hvor skal man hen på en vintur?
En tur til vinture til Aserbajdsjan er et godt alternativ til en traditionel strandferie eller sightseeing. De mest interessante, hvad angår vinfremstilling, regioner i Aserbajdsjan:
- Shemakha -regionen i landet, hvor hovedproduktet er røde bordvine fra Aserbajdsjan. De er kendetegnet ved en særlig fløjlsagtig og intens farve, og ønologer sammenligner dem ofte med de bedste vine i Frankrig.
- Kurdamir, blandt de vine, hvoraf førstepladsen med rette tilhører den søde dessert "Beni Carlo". Dette mærke er berømt for sin rige smag og er stolt over stedet på listen over de bedste årgangsvine.
- Kirovabad -regionen er berømt for vine fremstillet af Saperavi og Matras sorter. Slet ikke ringere end den georgiske "Saperavi", den aserbajdsjanske version er kendetegnet ved en luksuriøs eftersmag og aroma.
