Det spanske køkken er friske, velsmagende og varierede retter med 17 varianter svarende til 17 spanske regioner.
Spaniens nationale køkken
Grundlaget for det nationale spanske køkken består af grøntsager, olivenolie, urter, hvidløg, salvie, rød peberfrugt. Det spanske køkken er kendetegnet ved følgende træk: nogle retter grilles, andre stuves i vin, og andre bages i fåreost. I den nordlige del af landet er fiskeretterne højt værdsat-"marmitako" (makrel med kartofler), "pulpo-a-feira" (kogt blæksprutte), "changurro" (diverse krabber og skaldyr); i den centrale del af Spanien - "cosido" (rig suppe), Iberico jamon, serrano, delantero og andre typer jamon; i syd - gazpacho og søde turroner.
Populære spanske retter:
- "Gazpacho" (en ret i form af kold tomatsuppe);
- "Paella" (en ret med ris og skaldyr);
- "Tortilla" (omelet med æg og kartofler);
- "Chanfaina" (kyllingefilet stuvet med krydderurter, tør vin og peber);
- “Navarro-cochifrito” (krydret lammegryde).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Når du besøger lokale madbutikker, skal du overveje følgende: Hvis menuen siger "IVA" modsat prisen, betyder det, at moms (7%) tilføjes til din faktura, og påskriften "IVA inklusive" angiver, at moms allerede er blevet opkrævet tilføjet til prisen på fadet. Rejsende, for hvem madprisen er af grundlæggende betydning, skal tage en yderligere vigtig nuance i betragtning: Ved at indtage en ret ved skranken, betaler du 15% mindre for en ordre, og hvis du beslutter dig for at spise udendørs luft - 5-10% mere. Vil du spare penge? Kig efter virksomheder, der tilbyder faste måltider (de har en særlig menu - Menudeldia).
I Madrid kan du kigge ind på "Posada de la villa" (bestilling i denne tavern "cosido madrileno" - et lam, der tilberedes på et spid over en åben ild, samt en samling rød eller hvidvin), i Barcelona - i "Salamanca" (her venter du på fisk-, kød- og skaldyrsdelikatesser), i Granada - i restauranten "La Oliva" (her kan du bestille andalusiske retter og vælge din yndlingsdrink fra et rigt vinkort).
Madlavningskurser i Spanien
I Barcelona vil Barcelona Cooking -kurset lære dig at lave mad paella, catalansk fløde, gazpacho, brød med tomat og hvidløg, kylling med rejer og krabber. I Madrid vil du for eksempel blive tilbudt et Culinary Express-kursus om at lave en tortilla eller cosido i Madrid-stil.
Spanien kan besøges under fejringen af Sweet Fruit Festival (Fraga, august), Tapos og Pintxos Festival (Valladolid, november), Tapas Festival (Salou, maj), Snail Festival (Lleida Province, maj).
