Vil du vide, hvad der adskiller det ungarske køkken fra andre europæiske retter? Denne forskel ligger i det store udvalg af produkter, der bruges til madlavning. Desuden kombinerer nogle retter både det første og det andet kursus.
Ungarns nationale køkken
Traditionelle retter fremstilles af oksekød, fjerkræ, kalvekød, svinekød, vildt, Balaton -gedder, Donau -havkat, aubergine, courgette, tomater og andre grøntsager. Hvad angår fiskeretter, er det sædvanligt at servere dem med et tilbehør i form af nudler krydret med bacon og ost. I det nationale køkken spiller goulash en hæderlig rolle - det er en ret i form af tyk oksekødssuppe med kartofler og løg. Krydderier og krydderier fortjener særlig opmærksomhed: i Ungarn er paprika, sort peber, selleri, timian, spidskommen, merian højt værdsat.
Populære ungarske retter:
- “Ungarsk lecho” (en ret baseret på paprika, røget pølse, løg og tomater);
- “Halasle” (ungarsk fiskesuppe, der tilberedes ved hjælp af flodfisk);
- "Langos" (gærdejs fladbrød serveret med ost, creme fraiche og hvidløgssauce);
- “Fezelik” (suppe med courgette, kartofler, tomater, paprika, linser og kål);
- “Kyllingepaprikash” (stegte kyllingestykker stuvet med løg, paprika, kylling bouillon og hvidløg);
- “Retesh” (ungarsk strudel: fyld i den er ikke kun sød, men også champignon, fisk eller kød).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Skal du til Ungarn? Sørg for at besøge restauranter med speciale i nationalt køkken. Hvis du er interesseret i enkle og hjemmelavede ungarske retter, er det tilrådeligt at tage til de traditionelle taverner kaldet "charda" for dem.
Feriegæster i Budapest kan se på "Paprika" (institutionen har specialiseret sig i ungarsk og østeuropæisk køkken: her anbefales det at prøve oksekød med en cremet sauce samt at bruge gratis Wi-Fi) eller "Gundel" (det anbefales for at nyde mærkevarte Gundel -pandekager) og i Debrecen - i “Csokonai Sorozo” (du får råd til at prøve goulash, paprikash, halasle og andre ungarske retter).
Madlavningskurser i Ungarn
I Budapest inviteres de, der ønsker det, til at lære at lave nogle ungarske retter i et kulinarisk kursus på "Chef parade Cooking School", "Culinary Hungary Cooking Class" eller "Chef parade Chocolate and Dessert School". For dem med en sød tand kan de deltage i et kulinarisk værksted i Szamos konditori.
Turister vil helt sikkert være interesserede i at deltage i festivalen for chokolade og slik i september (Budapest) (gæsterne tilbydes at nyde fabrik og håndlavet slik samt deltage i mesterklasser og forestillinger for musikalske grupper), i november (Szolnok) - på Goulash Festival, i februar (Budapest) - på Fish Festival.
