Det serbiske køkken er et køkken, der er "blandet" med de slaviske og gastronomiske traditioner i Middelhavet, Tyrkiet, Ungarn, Tyskland, hvilket har resulteret i et særpræg.
Serbiens nationale køkken
Grøntsags- og kødretter med krydderier (paprika, hvid peber, fed, hvidløg, koriander) er udbredt i Serbien. Fans af kødretter tilbydes at smage "bøjle" (en kotelette med krydderier), "juvech" (en gryderet med kød, grøntsager og ris) og "blandet meso" (pålæg, hvor der er stegte svinekoteletter, lever, pølser og frikadeller med løg), grøntsager - grøntsagsboller, fyldt kålrabikål, serbisk bønnegulash og de første retter - chorba (champignonstuvning, kylling eller lammekorba). Det er også værd at tale om kaymak - mælk, der er gæret og saltet: den serveres separat og som en kold snack.
Populære serbiske retter:
- “Kapama” (stuvet lam med yoghurt, salat og løg);
- "Razhnyichi" (minispydder fra kalvekød eller svinekød);
- "Moussaka" (et fad lavet af tomat, aubergine og kødlag);
- "Punyena tikvitsa" (græskarformet fad fyldt med ris og kød);
- "Priganitsa" (serbiske donuts);
- “Strukli” (et fad med nødder og blommer bagt i ost).
Hvor kan man prøve det serbiske køkken?
Er du vild med enkel, velsmagende og billig mad? Du vil blive glædeligt overrasket, når du besøger restauranter i Serbien. Hvis du hviler i små serbiske byer, ved, at der vil du helt sikkert blive behandlet med specialiteter i regionen: i Zlatibor - stegt lam, i Vojvodina - tyk kyllingsuppe, i Bor -distriktet - grill fra Donau havkat.
Hvis du beslutter dig for at spise med serbiske retter i autentiske omgivelser, bør du gå til "kafana" - et traditionelt etablissement med lækker mad og en hyggelig atmosfære (gæsterne glæder sig over levende musik i form af optrædener fra folkegrupper). I sådanne virksomheder afspejles menuen muligvis ikke på engelsk, så det er umagen værd at gøre sig bekendt med navnene på de mest almindelige retter på forhånd.
Da det ikke er forbudt at ryge i lokale virksomheder, skal ikke-rygere lede efter lokaler, der er beregnet til dem, eller sidde ved borde på gaden.
I Beograd kan du stille din sult i “Konoba Kod Gosei Renata” (denne fiskerestaurant tilbereder flodfisk hver dag, derudover har den områder for rygere og ikke -rygere, en åben terrasse åben fra marts til november samt en legeplads) eller Kafana “?” (besøgende finder på menuen pleskavitsa, bøjle, cevapcici, øl, brandy, tyrkisk kaffe).
Madlavningskurser i Serbien
Dem, der ønsker det, kan besøge Beograd International Gastronomy Masterclass (september) - her får de lov til at smage søde og salte retter, blive inviteret til at se på og også deltage i skabelsen af konfektureskulpturer, figurer fra frugt og grøntsager.
Det er fornuftigt at komme til Serbien til Kødfestivalen (Leskovac, sommer), Porcini -svampens dage (Kopaonik, september), K Gastro -festivalen (Kragujevac, november), Fiskefestivalen (Beograd, september), Ostefestivalen (Beograd, januar).
