Hvordan er slovensk køkken? Dens dannelse fandt sted under indflydelse af italienske, kroatiske, ungarske, østrigske og tyske gastronomiske skoler.
Sloveniens nationale køkken
Højdepunktet på det slovenske bord er de første retter: “gobovayuha” (porcini -svampesuppe serveret i et brødbrød, der foreløbig er frigjort fra krummer) og “sur juha” (suppe tilberedt med svinekødsbouillon, grøntsager og eddike). Ethvert måltid ledsages af brug af lokal ost, og for det andet forkæler gæster og indbyggere i Slovenien sig ofte med "krajnske klobase" (pølser med peberrod), "slovensk pilaf" (den tilberedes med tilsætning af fisk og skaldyr), “Kyllingepaprikash” (kyllingepaprikash med tilsætning af rød sauce”Beshamel”).
Hvad angår desserter, vil du i Slovenien blive tilbudt at prøve en rulle nødder ("potica"), pandekager suppleret med nøddesmør og flødeskum ("palachinka"), et varmt æble- og ostekage ("gibanica").
Populære retter fra slovensk køkken:
- Chevapchichi (kødsuppe med pølser);
- "Tunka" (et fad med stegte svinekødstykker med smeltet smør);
- "Zhgantsy" (kogte boghvedebolde, der suppleres med pølser);
- “Radshnichi” (shish kebab på slovensk);
- “Chompe” (et fad med bagte kartofler og hytteost).
Hvor kan man smage slovensk køkken?
Morgenmad, frokoster og middage i lokale madvirksomheder er ikke underlagt en klar tidsplan, så landets gæster kan stille deres sult når som helst og hvor som helst. Det skal tages i betragtning, at prisen på kødretter normalt er angivet uden omkostninger ved sidenret.
I Ljubljana vil det ikke være overflødigt at forkæle dig selv med slovenske retter på “Gostilna Sestica” (først vil du blive tilbudt at smage slovenske oste - med skimmelsvamp, krydret, røget; og på menuen finder du også en blanding af kød og pølser, surkål, hjemmelavede kartofler med løg, grubanica, traditionel hjemmelavet vin, og om fredagen får du en slovensk aften med levende nationalmusik), i Maribor-i "Stajerc" (i denne taverne-pub behandles gæsterne med slovensk øl og fremragende snacks i form af pølser, hjemmelavet skinke, slovensk goulash bograc), i Portoroz - i “Cantina di Pesce” (besøgende finder en slovensk signaturret på menuen - Gamberetti med salat og stegte kartofler).
Madlavningskurser i Slovenien
Vil du lære at lave en 4-retters slovensk frokost? Velkommen til restauranten "Gostilna Dela" (Ljubljana): madlavningskursen "Cook Eat Slovenia" (undervisningen foregår på engelsk) er åben her, hvor det efter tilberedningen af frokost vil blive fulgt op af en smagning sammen med 4 typer lokale vin.
I Slovenien er det fornuftigt at komme til Vinmessen (Ljubljana, juni) eller Saltfestivalen (Piran, maj), ledsaget af en messe, en højtidelig optog, der smager på slovenske delikatesser (dem, der ønsker det, kan kigge på saltet Museum).
