Da landet er domineret af et hårdt klima og udviklet fiskeri, er Norges køkken hovedsageligt repræsenteret af "bonde" retter.
Norges nationale køkken
Det mest almindelige lokale produkt er norsk laks, men udover det tilbereder Norge også retter fra andre fisk - lyserød laks, skrubbe, helleflynder og ørreder. Så her er "klipfix" (tørret torsk), "sursild" (sild marineret med løg) eller "fiskemelier" (torskelever med kaviar) værdsat.
Fra kødretter (normalt serveres bær og søde og sure saucer med kød) tilbydes rejsende at spise bøffer, schnitzler, stegte svinekød, kødgryder med urter og som tilbehør - bælgfrugter, kartofler, kål, korn.
En integreret del af det norske køkken er bagværk: for eksempel er kartoffelknækbrød ("lefse") og sprøde brød som lavash ("knekkbred") populære her.
Populære norske retter:
- "Fiskeball" (fiskekødboller med sauce);
- "Hietballler" (en ret i form af oksekødskugler med sauce);
- Forikol (en skål i form af et bagt lam med stuvet kål og mel sauce);
- “Smalakhove” (en skål i form af et stuvet lammehoved);
- “Swelle” (traditionelle norske pandekager);
- "Spillingball" (kanelruller).
Hvor kan man smage det norske køkken?
Mange restauranter tilbyder deres gæster traditionelle norske retter som elg, vildt og lutefiskfiskdelikatesser til rimelige priser.
I Oslo kan du få en bid at spise på “Kaffistova” (i denne cafe bliver gæsterne behandlet med tørret fisk, kartoffelboller, kødstykker, vildtretter) eller “Oslo Spiseforretning” (denne restaurant vil appellere til gourmeter, der vil være tilbydes at nyde kyllingefrikasse, pollockbøf med løg, klipfiskfisk), i Bergen - i “Finnegaardstuene” (fra de udsøgte versioner af klassiske norske retter bør du prøve stegt torsk med vinsovs og linsemos, varm salat med rødbeder og vildt filet med enebærsauce).
Madlavningskurser i Norge
Vil du prøve norsk mad i traditionelle spisesteder og selv deltage i tilberedningen? Se nærmere på gastronomiske "Oslo Food Tours" -tur, hvor du også får tilbudt at besøge små butikker med mad og desserter.
En tur til Norge kan times til at falde sammen med Matstreif Gastronomic Festival (Oslo, september), Polar Spectacle King Crab Festival (i oktober-december arrangerer festivalen en smagning af krabbekød med krydrede og søde saucer, arrangerer kongekrabbesafari, og der indvies også en børns kulinariske skole) eller Gladmat Culinary Festival (Stavanger, juli).
