Det dominikanske køkken er kreolsk køkken påvirket af lokale, afrikanske, spanske og caribiske gastronomiske opskrifter.
Dominikanske nationale retter
I Den Dominikanske Republik får du mulighed for at nyde en eksotisk ret i form af et svinekroppe, hel stuvet i en pit. Et karakteristisk træk ved det nationale køkken er brugen af bananer i tilberedningen (til stegning tages ret hårde og grønne "plane" bananer), bælgfrugter og grøntsager, som oprindeligt blev kombineret med fisk eller kødprodukter. Af retterne baseret på skaldyr skal du foretrække fisk stegt i kokos. Et tilbehør til røde bønner, kassava, ris, grøntsagssalater og grøn bananpuré er ofte et supplement til hovedretterne. Det er værd at bemærke, at der under måltidet altid lægges "casabe" -kager på bordet (de tilberedes af rodfrugten i maniok).
Elskere af slik bør prøve lokale kager fyldt med eksotiske frugter, mælkegrød med tropiske frugter og kokosmarmelade.
Populære dominikanske / kreolske retter:
- Asopao (suppe lavet af ris, grøntsager og kylling - serveret med stegte bananer og appelsinsauce);
- "Sankocho" (gryderet med forskellige typer kød, grøntsager og krydderier - chili eller tabasco tilsættes normalt til det for skarphed);
- "El moro" (et fad af stuvet svinekød, bønner og ris);
- “Pescado-con-coco” (fisk i kokosbaseret sauce);
- "Kangreho gisado" (krabber kogt i en særlig sauce).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Det skal huskes på, at på restauranter i Den Dominikanske Republik normalt er tip inkluderet i regningen og udgør omkring 15% af den samlede ordre.
I Santo Domingo kan du få en bid at spise på "Adrian Tropical" (her bliver gæsterne behandlet med det nationale køkken og giver dem mulighed for at nyde havudsigten, mens de sidder ved et bord på terrassen), i Punta Cana - på "Kukua Beach Club”(her tilbydes gæsterne at smage spanske retter med en kreolsk smag samt en fantastisk udsigt over Macau Beach).
Madlavningskurser i Den Dominikanske Republik
Hvis du er på ferie i Punta Cana, skal du tjekke Las Torres -restauranten - den glæder besøgende med dominikansk mad og kaloriefattige måltider samt temamiddage. Derudover gennemfører kokken på denne restaurant ofte kulinariske mesterklasser i det nationale køkken for alle.
Det anbefales at besøge Den Dominikanske Republik under Organic Coffee Festival (oktober, Polo), Mango Festival (juni, bade), Gastronomic Festival (september, Sosua), "Taste Santo Domingo" kulinariske festival (oktober, Santo Domingo) Vis madlavning og nyd dominikansk vin og mad.
