Mad i Indien er kendetegnet ved, at det ikke er et problem at finde mad her - caféer og spisesteder er åbne ved hvert trin, men du kan næsten ikke finde den sædvanlige europæiske mad overalt (lokal mad, som der tilsættes mange varme krydderier med, kan ikke modstå hver mave). Derfor er det i lokale virksomheder tilrådeligt at bede om, at du får serveret en ret uden krydderier.
Mad i Indien
Indianernes kost består af korn, ris, bælgfrugter, grøntsager, frugt, yoghurt. De fleste hinduer spiser ikke kød, men nogle af dem spiser fjerkræ, ged og lam, og indbyggerne i kystområderne spiser fisk og skaldyr (rejer, østers, blæksprutter, hummer).
Afhængigt af den region, du besøger, vil du opdage, at køkkenet i forskellige indiske regioner varierer meget fra hinanden. Så hvis du satser på det nordindiske køkken, kan du prøve kofta (bolde hakket kød); risretter; tandoori (kylling kogt i en lergryde); kebab (grillet kød) og til dessert - rasmalai (ostemasseboller med kondenseret mælk), jalebi (spiralformet kringle hældt med sukkersirup).
Hvad angår det sydindiske køkken (baseret på vegetariske retter), er det værd at prøve idli (tærte med ris og linser), dosa (sprøde pandekager fyldt med kartofler), sambhar (ris med karry).
Hvor skal man spise i Indien? Til tjeneste:
- bhojanalai og dhaba (disse billige indiske spisesteder tilbyder enkle fødevarer som linsesuppe og grøntsagskarry);
- Indiske restauranter (de er opdelt i vegetariske og ikke-vegetariske);
- luksusrestauranter (her kan du nyde klassiske indiske retter af bedste kvalitet, så de er meget dyre efter indiske standarder);
- turistrestauranter (prisen på retter i dem er ret høj, og kvaliteten af produkter efterlader ofte meget at ønske);
- steder, hvor du kan bestille fastfood internationalt køkken, såsom burgere (uden oksekød), pizza eller bhaji (grillede grøntsagstærter baseret på kikærtemel).
Drikkevarer i Indien
Populære drikkevarer i Indien er te (ofte tilføjer de kardemomme og ingefær), kaffe, frugtdrikke (mango, citron, æble, guava), sukkerrørsaft, lassi (denne drink tilberedes af deres pisket mælk med tilsætning af enten sukker eller salt eller frugt), øl, toddy (palmevin).
I Indien kan du købe skotsk whisky (Seagram's Hundred) og indisk rom, hvis smag er ganske sød og ejendommelig.
Madtur til Indien
Gastronomisk tur til Indien er en fantastisk mulighed for at besøge udsøgte restauranter, der tilbyder deres gæster at smage nationale retter. En ægte gourmet vil helt sikkert sætte pris på kød og vegetarretter, der kendetegnes ved en uventet kombination af smag og en overflod af krydderier.
Ankommer på ferie i Indien, bør du ikke købe mad fra gadesælgere (de er ikke bekendt med reglerne for opbevaring af mad) - prøv at spise i virksomheder foretrukket af europæere.
