Fremmøde på World Tapas Day (dette er en fejring til ære for spanske appetitvækkere med smagninger, fotokonkurrencer, præsentationer), Festa do Lacon con Gleros (på festivalen tilbydes gæsterne at smage galicisk mad - røget flæskeskulder og unge majroblade), San Sebastian Gastronomika -festival (dens formål at udføre - at gøre alle bekendt med de kulinariske lækkerier i provinsen Guipuzcoa), Ruta del Cocido madrileno -festivalen (alle kan smage castiliansk retter), vil redde turister fra behovet for at lede efter oplysninger om emne “hvad skal man prøve i Spanien?”.
Mad i Spanien
Dem, der beslutter at slappe af i Spanien, vil kunne nyde retter baseret på kød, korn, skaldyr, frugt, grøntsager, olivenolie og urter.
Oftest er spanske retter stuvet (tilsætningsstof - vin), stegning (grill), bagning (en vigtig ingrediens er fåreost).
Centrum af Spanien er berømt for rige supper, jamon, choriso, nord for stuvet merlan fisk, gryderet med svinekød og kål (sved), syd for gazpacho, søde turroner.
Hvis vi taler om specifikke cateringvirksomheder, fortjener turisters opmærksomhed udover barer og caféer parador (de er restauranter med fremragende spanske retter; de fungerer i tidligere klostre, paladser og slotte), cafeteria (bardiske er beregnet til en hurtig snack, men mod et tillægsgebyr kan du sidde ved et bord), casa de comidas (er kroer med lækre og billige retter).
Top 10 spanske retter
Paella
Paella
Paella er en risret, der er hjemmehørende i Valencia. Der er forskellige typer paella:
- paella med skaldyr (ud over ris og skaldyr tilføjes forskellige krydderier til retten);
- Valenciansk paella (ris med kylling, kanin, and, krydderier, malede snegle og bønner);
- paella blandet (gratis blanding af olivenolie, ris, grøntsager, kylling og krydderier).
Paella - passer godt til kold sangria.
Gazpacho
Gazpacho er en suppe, der normalt blandes med salt, olivenolie, hvidløg, vineddike, agurker og tomater. Ved servering serveres gazpacho med croutoner, friske tomater og isterninger. Gazpacho kan bestilles til sen middag.
Der er mange opskrifter på gazpacho: i Jerez suppleres tomatsuppe med rå løg (ringe), i Cadiz - den tilberedes om vinteraftenen (serveres varm), i Segovia - mayonnaise, spidskommen og basilikum tilsættes til den.
Espanyola tortilla
Espanola tortilla er en spansk kartoffelomelet. Det kan være tættere eller blødere i strukturen. I den traditionelle opskrift tilsættes løg, kartofler, kyllingæg, salt og peber til Espanyola -tortillaen. Ofte serveres en spansk tortilla til morgenmad. Du kan købe det selv i ethvert supermarked i Spanien, men i barer serveres det som en snack i en sandwich.
Creme Catalana
Creme Catalana
Crema Catalana - catalansk creme brulee. Desserten serveres kold og er en vaniljesaus, hvortil kanel og citronskal tilsættes. Indersiden af desserten er blød og kølig, og toppen er dækket med en sprød karamelliseret skorpe. Crema Catalana serveres ved at placere den på en lerfad.
Galicisk blæksprutte
Til madlavning af den galiciske blæksprutte (Pulpo a la gallega) bruges en kobberkedel, og en træfad bruges til servering. Det er placeret i midten af bordet, så alle til stede ved det kan lægge en blæksprutte på deres tallerken. Men ofte prikkes en blæksprutte (olivenolie, groft salt og paprika) fra en almindelig ret ved hjælp af gafler eller træstikker. Kogte kartofler fungerer som tilbehør. Hver august kan du besøge Fiesta del Pulpo i Garbalino for at nyde smagen af denne ret.
Kalsots
Kalsots grilles (åben ild) praktisk talt en datter af løg. Til denne ret tager de et specielt løg dyrket i overensstemmelse med en særlig metode. Det suppleres med en særlig sauce, til fremstilling af hvilke mandler bruges.
At spise kalsots i mad ledsages af et sjovt ritual: mange restauranter forsyner dem, der bestilte denne ret, med engangshandsker og hagesmæk, så de ikke bliver snavsede.
Calçots stammer fra Tarragona, hvor alle er velkomne til festivalen med madlavning, smagning og en fast-eating konkurrence om denne løgret.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno er en suppe og en anden i en tallerken. Spansk grydesuppe tilberedes med kød (især med kylling, oksekød, svinekød, pølser og røget kød), kikærter (i den sydlige del af landet), bønner (de tilføjes til fadet, der bor i det nordlige Spanien), forskellige grøntsager i en særlig gryde. Cocido madrileno er mest populær om vinteren, selvom den kan findes på menuerne på nogle restauranter året rundt. I Madrid kan du nyde dem under en fast frokost hver onsdag.
Churros
Churros er spanske friturestegt choux wienerbrød til donuts. Churros findes i flere varianter - tynde, "bundet" i en knude og tyk, fyldt eller hældt med chokoladeglasur. Churros serveres normalt med tyk varm chokolade eller kaffe med mælk. Du kan købe denne dessert både på en cafe (mens du slapper af i Madrid, se på Chocolateria San Gines) og på gaden, på mobile point.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo er en rejeret (de er lidt sprøde ovenpå og saftige indeni) med en sauce, hvortil hvidløg, olivenolie, persille, citronsaft, paprika og tør sherry tilsættes. Gambas al Ahiyo serveres som en selvstændig ret eller med et tilbehør som ris.
Fabada
Fabada
Fabada er en spansk (asturisk) ret i form af en tyk suppe baseret på safran, kød (bryst), skinke, pølse (Marsilla og Chorizo) og hvide bønner. For at tilberede Fabada har du brug for en langsom ild, og du behøver ikke at røre den for at undgå at krænke bønnernes integritet. En anden nuance: kødkomponenterne skæres i stykker, efter at Fabada er kogt, og de serveres i en separat tallerken. Tip: det er tilrådeligt at købe et sæt til Fabada med spæk og de nødvendige typer pølser i provinsen Asturias.
