Turister tiltrækkes af kaffefestivalen (ledsaget af en udstilling af kaffeproducenter, gadeværksteder, messer) og Summer Gastronomy Festival (gæsterne tilbydes at smage europæiske og sydøstasiatiske retter, især Bun thang -nudelsuppe med krydderier og over 20 madkomponenter, og også deltage i forskellige spil, deltage i danse- og musikshows), hvor alle kan få svar på spørgsmålet "hvad de skal prøve i Vietnam?"
Mad i Vietnam
Den vietnamesiske kost består af fisk og skaldyr, ris, tofu, vildt, oksekød, kylling, nudler, delikatesser i form af python, krokodille, rotte, strudse og skildpadde. Alt dette smagte de til med saucer (fisk, soja), citrongræs, mynte, ingefærrod og andre urter.
I den nordlige del af Vietnam foretrækker de at spise fisk og skaldyr og nudelsuppe, i den centrale del - komplekse vietnamesiske retter og i den sydlige del af landet - krydrede retter med krydderier.
Retter i Vietnam er normalt lagt på en fælles tallerken, og dem, der spiser med spisepinde, tager stykker mad fra denne tallerken. Europæerne behøver ikke bekymre sig - restauranterne serverer traditionel mad til dem.
Top 10 vietnamesiske retter
Pho suppe
Pho suppe
Fo -suppe er fyldt med kød af forskellige typer (som alternativ bruges stegte fisk eller fiskeboller), spirede hvede og risnudler (nordboere tilføjer sort kylling, brede nudler og en masse grønne løg til det, og sydlændinge tilføjer bananblomster, basilikum og sojabønnepasta) … Som regel er Pho -suppe en ret, der serveres til morgenmad, men turister kan spise frokost og middag med den. Friske grøntsager, chilipeber, lime og nogle gange spiret soja serveres separat med Pho -suppe.
Nam
Nam er en vietnamesisk rulle / pandekage lavet med rispapir og forskellige fyld (tørrede svampe, krabbekød, rejer, hakket svinekød, nudler). Der er følgende typer nems:
- nem ran (nem, stegt i olie);
- nem nyong (stuvet nem);
- "Rå" nem kuon (den færdige fyldning skal bare pakkes ind i rispapir);
- sur nem chua (retten tilberedes i et bananblad ved brug af svinekød og skind).
Retten suppleres normalt med sauce (sød, fisket, soja, krydret, sur).
Banh Kuon
Banh Kuon - vietnamesiske tærter med forskellige fyld (du kan købe dem på en restaurant eller cafe ved vejkanten). Fyldet pakkes ind i et bananblad og steges grundigt. Tærter med ris, stegte skalotteløg, skinke, svampe, bønner, stuvede sojaspirer, kokos eller hakket kød kan enten være en hovedret eller en sød dessert.
Grød Chao
Grød Chao
Chao er en tyk risengrød, hvortil der tilsættes kogt kylling eller anden slags kød i slutningen af tilberedningen. For at tilberede det koges risene i vand, indtil korn er helt kogt. En tilføjelse til Chao grød, der serveres varm, er fiskesauce og citrongræs.
Boone
Bolle er en vermicelli lavet af rismel (hvide tråde rulles til ruller kaldet "con bun"). Der er flere retter med disse risnudler: svinekød tilsættes til bunchu (det er stegt), fiskesauce (chili + eddike + sukker + hvidløg + formalet sort peber) og grøntsager (frisk eller med krydderier), oksekød tilsættes til bunbo, og i bunok - flodsnegle (de gennemblødes i cirka 10 timer før tilberedning), eddike, aromatiske krydderier og tomater.
Nem Nuong
Nem Nuong er grillede flæskepølser. Ved servering skal du bruge urter, sauce, risdej (pladerne er stegt), rispapir. Disse pølser spises sådan: rispapir tages, og der lægges dej, kødpølse og krydderurter (mynte, skalotteløg, basilikum, salat) på det. Derefter skal papiret rulles sammen, og så retten får en skarp smag, dyppes den i saucen, hvortil der tilsættes jordnødder og gulerødder. Daikon og syltede gulerødder er en glimrende tilføjelse til Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Ka Ho-fadet er en fiskestegning lavet af en lergryde og sauce (den er kogt i lang tid, har en bitter smag og har en mørk brunlig-rødlig farve). Der er to sorter: kho kho (ferskvandsfisk - multe, goby eller sølvkarpe er stuvet, indtil vandet næsten er fordampet) og kho nuoc (meget vand tilsættes fadet og havfisk - tun, laks, makrel og dampet ris eller ris er en garnering nudler). Oftest kan Ka Ho ses på menuen med madvirksomheder i det sydlige Vietnam, især Ho Chi Minh -byen.
Lau
Vietnamesisk Lau-suppe serveres som en europæisk fondue (den hældes i en gryde og lægges på en indbygget eller bærbar komfur). Grundlaget for bouillonen i Lau -suppe er kylling, kød, skaldyr. Det suppleres med urter, svampe, citrongræs og tomater. Læg grønt og nudler separat på bordet (hver dommer tilføjer dem til sin egen skål efter smag). Det er værd at overveje, at portionen er beregnet til to, så når du planlægger at prøve Lau, giver det mening at gå på en restaurant i selskab med en ven.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi er en vietnamesisk sandwich perfekt til en hurtig bid. Dens basis er stegt baguette (den indeholder hvedemel og ris), sojasovs, peberfrugt, koriander, pate, syltede grøntsager, olie …
Gademadssælgere tilbyder ofte den sultne Ban Mi, hvortil de tilføjer et spejlæg eller kødfyld (stegt flæskesteg, kogt pølse, kogt kylling, stegt fisk med gurkemeje og dild). I Mui Ne Ban Mi kan du købe for 0, 75 $ og i Ho Chi Minh -byen - for 0, 60 $. Hvad angår omkostningerne ved en baguette uden påfyldning, vil det være $ 0,15.
Bolle Bo Hue suppe
Bun Bo Hue koges ligesom Fo -suppe i en bouillon af kød med krydderier, som koges i mere end en time. I Bun Bo Hue tilsættes vermicelli (rund ris) i stedet for aflange nudler, og derudover lægges store stykker (på benet) der, og ikke tynde skiver af oksekød. Supplement til Bun Bo Hue suppe bouillon - grønt (stor mængde), citrongræs, oksekødsblodorm, rejerpasta og bananblomstrer (spåner).
