Slovenien er et centraleuropæisk land på Balkanhalvøen. Alperne beskytter den mod de kolde vinde, der blæser fra nord, Adriaterhavets bølger påvirker også klimaet i landet, hvorfor der er så milde vintre og meget varme sommerdage.
Efter at have besøgt Triple Bridge og i nærheden af Robb -springvandet, har besøgt Ljubljana -slottet og zoologisk have i Sloveniens hovedstad, vil den rejsende blive mættet af levende indtryk … men han vil bestemt "dræbe ormen", eller endda få en grundig snack. Og der er stadig så mange seværdigheder forude: Bledsøen, Otočec Slot, Kranj, Celje … Så ville det ikke være bedre, før du starter din tur på monumenter og museer, at finde et svar på et simpelt spørgsmål: hvad skal du prøve i Slovenien?
Mad i Slovenien
Det slovenske køkken er blevet påvirket af østrigske, tyske, italienske, ungarske og slaviske retter. Hver af disse kulinariske traditioner har præsenteret Slovenien for flere opskrifter.
Det tyske køkken har beriget slovensk køkken med retter som grillede pølser og æblefyldte kager, surkål og schnitzler. I oldtiden lærte indbyggerne i Slovenien af østrigerne opskrifterne på at lave strudel, omelet og forskellige kager. Ekkoer af slavisk køkken er supper og svampe -retter, boghvedegrød og nogle typer melprodukter. Adskillige supper, kyllingegryder, oksesteg og bograch goulash blev lånt fra det ungarske køkken. Den kulinariske kunst i det solrige Italien har præsenteret indbyggerne i Slovenien for hårde fåroste, ryg (faktisk italiensk risotto), gnocchi, zhircrof (en variant af ravioli). Det faktum, at fisk og urter er meget udbredt i slovensk køkken i dag, er også en konsekvens af indflydelsen fra det italienske køkken.
Der er flere første retter, der starter et traditionelt slovensk måltid. Det kan være ukha eller oksekødsbouillon med lange nudler, suppe med pølser eller svampe, og de lokale er også meget glade for svinesuppe med eddike og grøntsager. Når det kommer til det andet kursus, er der mange variationer mulige. Til dessert i Slovenien serveres normalt honningkage, strukli, potica eller andre former for lokal slik.
De røde og hvide vine produceret i Slovenien er af høj kvalitet. En række andre alkoholholdige drikkevarer produceres også her.
Top 10 slovenske retter
Kranjska pølse
Kranjska pølse
I Slovenien har denne ret officielt modtaget en meget hæderlig titel - "et mesterværk af national betydning". I 30'erne af det 20. århundrede vandt pølsen en guldmedalje på den internationale madudstilling. Festivaler af dette produkt afholdes årligt i Slovenien og USA. Pølseopskriften er strengt reguleret af den slovenske regering. Denne ret indeholder svinekød, bacon, hvidløg, havsalt og flere andre ingredienser. Kranjska pølse - halvrøget. Det serveres normalt med surkål eller stuvet kål, og syltede majroer kan også være et tilbehør. Nogle mennesker kan lide kranjpølse med sennep eller peberrod.
Gobova Juha
Gobova Juha
Svampesuppe - normalt lavet af porcini svampe. Der er flere variationer af denne ret, til fremstilling af hvilke andre typer svampe bruges. Andre ingredienser i suppen er kartofler, løg, gulerødder og fløde. Nogle gourmeter tilføjer hvidvin, hvilket tilføjer retten en krydret smag. Ofte serveres svampesuppe i en tallerken lavet af et brød.
Iota
Bønnesuppe - surkål (som kan erstattes med majroer), kartofler, bacon, mel og krydderier tilsættes. I landets kystområder er ingredienserne i suppen også søde krydderier og gulerødder, og netop denne version af retten betragtes som den lækreste.
Jotas historie er enkel: denne solide ret blev engang opfundet af slovenske bønder, men så blev den forelsket i alle indbyggere i landet og derefter gæster i Slovenien. I dag er det en af de mest berømte retter fra det slovenske køkken.
Prata
Svinekødet blandes med kyllingæg, krydderier og brød. Kødet bages i flæsketarmen med tilsætning af fløde eller olie. Retten serveres varm.
Prshut
Prshut
Dette er en skinke med svinekød. Ved ordet "prshut" forstår indbyggerne i Slovenien både røget og tørret svinekød, men det skal gnides med salt. Nu kan ægte prosciutto kun smages i Slovenien, da alle rettigheder til produktionen tilhører lokale beboere og er beskyttet ved lov.
Gnocchi
Kartoffelboller, især populære i kysten af Slovenien. Kartofler, æg, mel, salt, muskatnød - det er hvad gnocchi er lavet af. Nogle gange bruges græskar til at forberede denne ret. Dumplings kan være et tilbehør eller hovedret. Nogle gange blandes de med kødsovs eller serveres med suppe.
Chompe an scuta
Jakke kartofler og hytteost - denne usædvanlige kombination af smag er elsket af alle fans af chompe en scut, som der er meget ikke kun i Slovenien, men også i udlandet. Hver sommer er landet vært for en festival dedikeret til chompa an scuta. På dette tidspunkt bliver den slovenske by Bovec attraktionscenter for alle, der elsker en usædvanlig ret, hvor denne livlige gastronomiske festival finder sted.
Strukli
Strukli
En ret som dumplings, men det har ikke noget at gøre med russiske dumplings. Fyldet af denne ret kan være næsten alt: kød; æbler; ost; nødder; grøntsager; bær; hytteost. Der er omkring halvfjerds opskrifter til tilberedning af denne ret, men grundlaget er altid gær kartoffeldej, hvortil boghvedemel tilsættes.
Gibanitsa
Lagkage, en af de mest populære slovenske desserter. Ikke et eneste festligt bord i landet kan undvære det. Oftest består gibanitsa af ni lag. Fyldet kan være æbler, hytteost, valmue, nødder, vanilje eller rosiner.
Potica
Potica
En anden berømt dessert, som enhver turist bør prøve. Dette er en nødderulle med valmuefrø og honning. Den er lavet af gærdej. Gæster i Slovenien, der har smagt denne delikatesse, har gentagne gange bedt lokalbefolkningen om at afsløre dens opskrift. De gæstfrie ejere delte villigt alle mysterierne ved at lave potitsa, så denne ret spredte sig gradvist næsten over hele verden.
