Mange retter fra det nationale køkken i Peru er ret krydret (peber og hvidløg er rigeligt i peruvianske retter). På trods af dette skal der lægges særlig vægt på den populære fiskeret i landet - rå fisk marineret i citronsaft (ceviche).
Mad i Peru
Peruvianernes kost består af kød (kylling, svinekød, lam, oksekød, lam og marsvin), kartofler (over 2000 typer af denne grøntsag vokser i Peru), majs, skaldyr, bælgfrugter og ris og ethvert måltid af lokalt måltid beboere ledsages af brug af majs og tacos. På kysten og på sletterne er retter af oksekød, fjerkræ og svinekød udbredt, og i bjergområderne - retter af svinekød og lam, alpaca og lamakød.
Vil du prøve noget traditionelt peruansk køkken? Bestil kartoffeltærter fyldt med avocado, krabbekød eller kylling (causa rellena) fra lokale virksomheder; en chowder kogt i mælk ved hjælp af kartofler og æg (chupe de camarones); krydret suppe med nudler og oksekød (sopa criolla); gelé lavet med søde kartofler, majs, kanel, tørret frugt, nelliker og citron (mazamorra morada).
Lokalbefolkningen er følsom over for kulinariske spørgsmål, så selv Museum of National Cuisine er åbent i Lima. Alle kan komme her for at få et velsmagende måltid, selvom det ikke vil være let at vælge et af de enorme udvalg af retter. Dem, der elsker krydret mad, vil her kunne smage flæsk, der er stegt på kul med en varm sovs; Dem, der ønsker at smage noget særligt, kan vælge lamaer eller marsvin, mens vegetarer kan vælge vegetabilske gryderetter samt retter med spinat, bønner og linser.
Hvor skal man spise i Peru? Til tjeneste:
- caféer og små spisesteder;
- restauranter i internationale fastfoodkæder (de findes i store byer);
- restauranter ved havet (her kan du smage på en række fisk- og skaldyrsretter);
- caféer og restauranter, hvor du kan bestille retter fra peruanske, europæiske og andre retter.
Drikkevarer i Peru
Populære peruvianske drikkevarer er frugtsaft, coca -te, mate -te, kaffe, emoliente (en varm urtedrik), Inca Kola (en lysegul drink - svarende til Coca -Cola), pisco (lokal brandy), forskellige drikkevarer baseret på pisco (pisco med vermouth, pisco med sirup, pisco med ingefærøl), majsøl, drue vodka, vin.
Madtur i Peru
På en madtur til Lima vil du besøge byens populære marked - Surquillo, der sælger en række fisk, frugter og grøntsager. Kokken, der vil følge dig på denne udflugt, vil fortælle dig om peruvianske produkter og deres betydning i det nationale køkken. I en af de populære restauranter i Lima vil kokken lære dig, hvordan du laver populære peruvianske retter, og bartenderen lærer dig den nationale drink “Pisco Sour”, som du senere kan smage.
Enhver lidenskabelig rejsende skal simpelthen besøge Peru for ikke kun at se inkaernes tabte mytiske by - Machu Picchu, men også for at smage de mest lækre peruvianske retter.
