Mad i Kina er varieret, overkommelig og relativt billig: mad sælges her overalt - i snackbarer, caféer, restauranter med nationalt køkken på gaden.
Mad i Kina
Den kinesiske kost omfatter grøntsager, korn, kød, tang, fjerkræ, marine hvirvelløse dyr og unge bambusskud. Fra korn foretrækker kineserne ris, fra kød - svinekød, fra fjerkræ - ænder og kyllinger, fra grøntsager - kål, kartofler, løg, tomater, søde kartofler, radise.
De krydrer alle retter med sort, rød, allehånde, nelliker, anis, kanel, stjerneanis, koriander og andre krydderier.
Hvad angår melprodukter, er flade kager, nudler, nudler og søde kiks populære i Kina.
Det kinesiske køkken er opdelt i 2 typer - sydkinesisk og nordkinesisk. Hvis du oplever maveproblemer, er det tilrådeligt at foretrække det nordkinesiske køkken, da sydkineserne er krydret.
Når du ankommer til Kina, bør du helt sikkert prøve Peking -and, men du kan bestille den ikke på nogen restaurant, men kun i den, hvor der er særlige instruktioner eller billeder af anden.
Hvis du hviler i den nordlige del af landet, kan du prøve Peking -køkken, der er baseret på lam, nudler, kinesisk kål, krydret riseddike. Når du holder ferie i det østlige Kina, vil du kunne stifte bekendtskab med Shanghai -køkkenet, hvor skaldyr, nudelsuppe og gryderet er udbredt. Og du kan smage tørrede, saltede, røget produkter krydret med peber og andre varme krydderier i den vestlige del af landet, efter at have smagt Sichuan -køkken.
Hvor skal man spise i Kina?
Til tjeneste:
- caféer og restauranter med nationalt køkken
- restauranter med europæisk køkken
- lokal fastfood (Mr. Lee): Her serveres forskellige supper, og alle kan uafhængigt "samle" enhver suppe til sig selv.
Drikkevarer i Kina
Populære drikkevarer i Kina er te, øl, Maotai vodka, risvin, kinesisk baijiu -likør, medicinske likører infunderet med eksotiske urter eller dyredele (slanger, bier, skildpadder).
Ankomst til Kina er det værd at prøve Shaoxing -vin, men den ægte drink kan kun købes i Shaoxing (andre steder vil du støde på en surrogatfake).
Hvis dit mål er at få den bedste kvalitetsvin, så køb den på fad fra store fajankrukker.
Madtur til Kina
På en madtur til Kina tænker alle feriegæster helt sikkert over, hvilken region han skal starte sin rejse fra for at stifte bekendtskab med det lokale køkken.
Hvis du er en eksotisk elsker, skal du tage til Guangdong -provinsen - her tilbereder de retter fra alt, hvad der løber, flyver og svømmer (her bliver du tilbudt at prøve krokodiller, rotter, duer, slanger, insekter).
Hvis du er tilhænger af vegetarisk køkken, skal du tage til Jiangsu -provinsen. De, der har en sød tand, bør besøge de sydlige regioner i Kina (her kan du nyde forskellige konfektureprodukter).
Hvis du rejser til Kina på en madtur, kan du tage et madlavningskursus, hvor du lærer at lave kinesiske dumplings, pekingand og mere.
