Mad i Makedonien er kendetegnet ved, at man i lokale virksomheder kan spise frokost og aftensmad til meget attraktive priser (fødevarepriserne her er blandt de laveste i Europa).
Mad i Makedonien
Det makedonske køkken var påvirket af tyrkiske, græske, serbiske, bulgarske kulinariske traditioner. Makedoniernes kost består af kød, grøntsager, bælgfrugter, ris, fisk, krydderier.
I Makedonien bør du smage bønner stegt i en gryde (gravce na tavce); Ohrid ørreder; hakket stegt kød; puff tærter med ost, kød og andre fyld (bureks); kartofler, tomater og auberginer med kødlag (moussaka); bagt og stuvet sød peber salat med bønner og aubergine (aivar); Makedonske kålruller (sarma); frikadeller (keftinya); kødgryderet (landlig meso); grøntsagsstuvning (zarzavat); ørreder med svesker, drysset med vegetabilsk oliesauce med hvidløg, krydderurter og sammenpiskede æg (pastrmka); varm suppe baseret på brødkvas (chorba); svinekød eller oksekødspølser med løg og krydderier (chebapi); gryderet med ris (dzhevyuch); tørret skinke (prosciutto).
Dem med en sød tand bør nyde forskellige syltetøj, baklava, rispudding ("sutliash"), tulumba (en dessert lavet af usyret dej i form af rør, stegt til gyldenbrun og drysset med sød sirup), halva, marmelade, smør donuts ("crofni"), bagels med honning og marmelade ("kiflice").
Hvor skal man spise i Makedonien? Til tjeneste:
- caféer og restauranter med makedonske og andre køkkener i verden;
- spisesteder og andre fastfood -virksomheder.
Vigtigt: der er en inddeling af restauranter for mænd og kvinder i landet (restauranter for mænd er i flertal, og den mest populære kvinderestaurant er Bagdad i Skopje).
Hvis du er en ægte gourmet, vil du elske det makedonske køkken, som er mangfoldigt og usædvanligt: lokale kokke dekorerer smukt deres kulinariske kreationer.
Drikkevarer i Makedonien
Populære drikkevarer fra makedonierne er kaffe, te (grøn, urte med honning), mousser og frugtsaft, salep (tyk sød hvid drink med kanel), ayran, rakia (lokal brandy fremstillet af druer, blommer, fersken, abrikoser, pærer), øl, vin.
Lokal brandy er hvid og gul: det anbefales ikke at blande de to varianter af denne drink samt at drikke øl eller vin før eller efter brandy.
Gastronomisk tur til Makedonien
Hvis du er en vinkender, bør du tage på en gastronomisk rejse, hvor du vil besøge lokale vingårde. På denne tur går du gennem vinkældre og smager på forskellige makedonske vine. Derudover går du gennem lokale restauranter, der serverer fisk og skaldyr og fiskeretter, suppleret med hvide, røde og rosé -makedonske vine.
I Makedonien kan du tage på vandre- og bjergturisme, fiske eller rafting, slappe af på Prespa- og Ohrid -søerne, se på gamle klostre og smage på det originale makedonske køkken.
