Mad i Etiopien er kendetegnet ved, at du i store byer kan smage både lokale og internationale retter (madpriserne i landet er moderate).
Mad i Etiopien
Etiopisk køkken blev påvirket af de kulinariske traditioner i nabolandene (Somalia, Eritrea). Dens største forskel ligger i fraværet af bestik og tallerkener - i stedet for dem bruges injera (teff kage), og brugen af alle slags krydderier, der bruges til at krydre næsten alle retter og drikkevarer (kardemomme, timian, safran, sennep, rød peber, basilikum, koriander).
Den etiopiske kost består af kød, fisk, grøntsager, frugt, bælgfrugter.
I Etiopien bør du spise en skål med stuvede æg og løg, krydret med krydderier ("wat"); stegt kød i en krydret sauce ("tybsy"); dampet kød med sauce og lokal kål ("bryndo"); æg i afrikansk stil (ristet brød med skinke og blødkogte æg på toppen).
Elskere af eksotisk vil kunne smage "akpolukaza" - en ret lavet af palme blade og flere typer orme; edderkopper og johannesbrød stegt i palmeolie; kød af slanger, firben og krokodiller.
Og dem med en sød tand bør prøve brødfrugt (deres smag ligner honningkager), frisk og frugt i sirup, gelé, mousse.
Hvor skal man spise i Etiopien?
Til tjeneste:
- nationale, kinesiske, indiske, italienske caféer og restauranter;
- spisesteder og andre fastfood -virksomheder.
Det lokale køkken kan ikke kaldes sundt og velsmagende, for gæsterne får ofte serveret overstegt fisk, overstegt grøntsager og stuvet kød i nationale virksomheder. Derudover er det på etiopiske restauranter ikke ualmindeligt, at gårdagens uspisede mad steges i olie dagen efter og dermed “skaber” en ny ret.
Drikkevarer i Etiopien
Populære etiopiske drikkevarer er kaffe, te, juice, kamelmælk, bygøl (tella), hvide og røde vine, honning-urte moonshine (taj).
I landet kan og bør du drikke fabriksøl og kategorisk set bør du ikke prøve hjemmelavet øl (den har en bitter smag, og der flyder ofte noget i de retter, den hældes i).
Madtur til Etiopien
På en gastronomisk rundvisning i Etiopien kan du ikke kun smage usædvanlige og eksotiske nationale retter, men også deltage i en ceremoni forbundet med at drikke kaffe (dette ritual udføres på etiopiske caféer og restauranter samt i lokalbefolkningens hjem).
Ferier i Etiopien er en fantastisk mulighed for at tage på en økologisk tur (afrikanske savanner, nationalparker, reliktskove, søer, vandfald), se religiøse, kulturelle og historiske seværdigheder i Addis Abebas, Lalibela og Gondars lokaler, smag på de kulinariske lækkerier af etiopisk køkken.
