En rejsende i Tunesien tror måske, at de lokale vinproducenter foretrækker at se livet i pink. Dette skyldes rosévine, der tegner sig for mere end halvdelen af alt produceret i landet. Tunesiske vine er lette og forfriskende. De er gode til at slukke tørsten efter en stranddag og til at slukke en brand forårsaget af krydrede lokale retter og som en romantisk del af en aften under Maghreb -stjernerne.
Fransk noder
Som et fransk protektorat i mange år har Tunesien adopteret mange herlige traditioner fra sin ældre bror. Vinfremstilling var heldigvis en af dem. Druer stammer fra dette område under fønikernes regeringstid i det første årtusinde f. Kr., men nutidens tunesiske vinproducenter holder sig til mere moderne fransk teknologi i deres arbejde.
De vigtigste sorter, hvorfra tunesiske vine fremstilles, er den røde Alicante, Grenache og Senso og den hvide Claret og Muscat fra Alexandria. Hovedmængden af vine produceret i Tunesien falder på røde og rosévine, med næsten al produktion tilbage på det lokale marked.
Berømt tunesisk Muscat
De ældste tunesiske vinmarker ligger på Cap Bon. Denne halvø leverer råmaterialet til produktion af Muscat sec de Kelibia vin. Dens hovednoter er let citrusflair og blomsteraromaer. Denne tørre og lidt bitre vin er en favorit blandt både tunesere og gæster i landet. Den er perfekt til enhver ret på det lokale bord.
Halvøens sandjord giver anledning til endnu en berømt tunesisk vin - Gris de Tunisie. Den kaldes "Grey Tunisian", og denne vin er fantastisk forfriskende i den mest intense varme. Den har en delikat lyserød nuance, og de vigtigste eftersmagsnoter er violer og brombær.
For fans af klassikerne
Tunesiens herlige historiske fortid, dets unikke arkitektoniske levninger og nationale traditioner afspejles i produkterne fra lokale vinproducenter. Blandt de klassiske rødvine, der er værd at smage i Tunesien, er Carthage og Magon, hvis navne taler bogstaveligt til historieinteresserede. Navnet Magon blev båret af en gammel tunesisk agronom, i hvis krønike de vigtigste oplysninger om gammel vinfremstilling er bevaret. Kartago var derimod placeret på stedet for den moderne stat, og det var der, at fønikierne for to et halvt tusinde år siden forberedte de første tunesiske vine.
