New Zealandsk køkken er et køkken påvirket af immigranter, der blander asiatiske, europæiske, polynesiske gastronomiske traditioner.
New Zealands nationale køkken
Lokale retter tilberedes af naturlige ingredienser, der udvindes i havet, skove, floder. Fra kødretter (lam, svinekød, oksekød bruges), fyldes roastbeefs, stuvede kødruller, lamskulder fyldt med kartofler højt. Fisk og skaldyr (hummer, østers, forskellige krebsdyr) er ikke mindre efterspurgte: fisk tilberedes oftest på kul, og skaldyr steges i dej, bages, fyldes og omeletter laves på basis heraf. Fisk og kød ledsages ofte af stegte kartofler eller dens søde sort - kumara. Hvad angår andre grøntsager, laves salater og komplekse sideretter af dem.
Populære retter fra New Zealand:
- Hangi (et fad af lam, skaldyr, græskar, kylling, søde kartofler og svinekød tilberedt i en jordovn);
- “Roastkumara” (en ret i form af stegte søde kartofler med creme fraiche);
- “Kuku” (tærter med laks eller musling fyldt med urter);
- “Muttonbird” (denne ret er lavet af chi fjerkrækød);
- "Pavlova" (dessert i form af en kage lavet af flødeskum, marengs og forskellige frugter).
Hvor kan man prøve det newzealandske køkken?
I dag kan du i New Zealand smage retter fra næsten alle berømte køkkener, men for det meste er angelsaksisk køkken repræsenteret her. Til gademad, prøv fish and chips, som er pakket ind i papir.
Vil du smage de bedste hjemmelavede vine? Se nærmere på restauranterne, der er “knyttet” til vinmarkerne.
Det anbefales at efterlade et tip på restauranter med et beløb på 10% af regningen, men det skal bemærkes, at tjenere som regel ikke tager tips i provinsielle fødevarevirksomheder.
For at stille din sult i Auckland skal du gå til Kermadec Ocean Fresh Restaurant (på menuen finder besøgende retter fra New Zealand og Stillehavsretter) i Wellington - til Chameleon -restauranten på Inter Continental Wellington Hotel (gæster anbefales at prøve grillet cougar fisk, lam eller oksekød bøf, frugt desserter, New Zealand øl).
Madlavningskurser i New Zealand
I Auckland skal du besøge restauranten Yellow Tree house med 18 pladser. Derudover afholdes der undertiden madlavningskurser her (gå ikke glip af muligheden). Det skal bemærkes, at gastronomiske udflugter arrangeres for udenlandske turister, hvor de introduceres til delikatesser fra ikke kun individuelle regioner, men hele landet.
En rejse til New Zealand kan times til at falde sammen med kulinariske festivalen Hokitika Wildfoods (Hokitika, marts), hvor du hvert år kan smage på forskellige eksotiske retter (menuen indeholder allerede kvægæg, krokodillekød, johannesbrød og andre), vinen og Sea Festival. Køkken (Nelson, marts) eller festivalen "Wellingtonona Plate" (Wellington, august), som omfatter smagning af nationale retter og New Zealand Chocolate Festival.
