Slovakisk køkken er en "cocktail", der er dannet af europæisk køkken (især ungarsk, tysk og østrigsk) og komponenter af national smag.
Slovakiets nationale køkken
Grundlaget for det slovakiske køkken består af dumplings, dumplings, kød, grøntsager og ost. Kødspisere vil elske forbruget af andesteg med surkål; svinekonvolutter med asparges, hakket skinke og ost; vildtkødspostej; bagt gås med dumplings. Lokalt køkken kan ikke forestilles uden første retter - i Slovakiet spiser de grøntsager, ost, kød, champignon og endda hvidløgssupper.
Fans af konfekt og melprodukter fratager sig ikke opmærksomhed fra slovakiske pandekager med ferskenfyldning og "longoshe" (donuts stegt i olie, hvortil hvidløg tilsættes).
Populære retter fra slovakisk køkken:
- “Bagt vildsvinsknæ” (en ret i form af et stegt flæskesteg);
- "Revet ost" (ost stegt i brødkrummer);
- "Spishskaya pohutka" (en skål i form af kødgulash med kartoffelpandekager og svampe);
- kartoffelkager - "loksha" med gåsevinger;
- fyldt kylling med paprika.
Hvor kan man smage slovakisk køkken?
Inden man bestiller noget på lokale restauranter, rådes turister til at sætte sig ind i menuen og priserne. Det er værd at bemærke, at de fleste restauranter er koncentreret i store byer og hovedregioner, så mens du hviler væk fra turistveje, bør du forberede dig på, at restauranter vil blive stødt meget sjældnere (det er tilrådeligt at kigge efter dem på hoteller, vandrerhjem og pensionater). Lækker mad kan nydes i ølbarer: Slovakiske pivnice tilbyder mad til lavere priser end i andre spisesteder.
Det anbefales at stille sult i Bratislava i "Slovak Pub" (gæsterne finder slovakisk køkken her - på menuen finder de kartoffelboller med ost og desserter fra surmælk, og der er ingen tvivl om, at der serveres ost her med kold øl) eller “Modra Hviezda” (her skal du prøve oksesteg med grøntsager og krydderier samt bagt vildsvinsknæ).
Madlavningskurser i Slovakiet
Ved at bo på et af øko-hotellerne i den slovakiske by Kosice vil de, der ønsker det, ikke kun blive behandlet med sæsonbetonede retter, men vil også holde mesterklasser om deres forberedelse (hvis du ønsker det, kan du deltage i madlavningen efter tilberedningen kok).
Du kan også forkæle dig selv med ordentlig økologisk mad i en af de slovakiske gårde, og hvis du ønsker det, vil der blive afholdt gastronomiske mesterklasser her for dig, der involverer selvforberedelse af slovakiske retter og deres smagning med boletus og blommebrændevin.
En tur til Slovakiet bør være tidsbestemt til at falde sammen med "Vinoborne" -ferien til ære for høsten af druer og ung vin (september) eller Winter Culinary Festival (januar-februar) dedikeret til slovakisk køkken.
