Hongkongs køkken er hovedsageligt baseret på kantonesisk køkken, der er kendetegnet ved en sødlig smag (retter dampes normalt eller let steges og stuves for at bevare de friske maders gavnlige egenskaber).
Hongkongs nationale køkken
De fleste af de lokale retter kan ikke kaldes fede og krydrede, selvom det i Hong Kong ikke er komplet uden tilberedning af krydrede retter smagt med peber og ingefær. Kantonesisk køkken er en kompleks smagskombination: fisk, soja og søde og sure saucer hjælper med at opnå dette. I Hongkong kan du forkæle dig selv med hummer, søpindsvin, østers, skildpadder og hajfinsuppe og andre delikatesser. For dem med en sød tand, prøv sort glutinous ris med kokosmælk og eksotiske frugter i Hong Kong, ananas tærter og mango gelé.
Populære retter fra Hong Kong:
- tingzai grød (lavet af ris, svinekød, jordnødder, blæksprutter og fisk);
- “Pun choi” (en ret med mange ingredienser - svinekød, rejer, tørret ål, kylling, svampe, kinesisk radise, ginseng og andre, som stables i lag og hældes over med bouillon - det er sædvanligt at starte måltidet fra toppen lag, og slut med bunden, uden at omrøre ingredienserne);
- "Kung pao" (en ret i form af kylling med jordnødder);
- “Dim sum” (en ret i form af dampede kinesiske dumplings med forskellige fyld).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Interesseret i gademad? Gå til de åbne boder - købmænd i Hong Kong vil tilbyde dig blæksprutte på spyd, nudler, fiskebolde, kyllingelår, stegt tofu. Hold øje med spisesteder mærket med "QTS" -mærket (tildelt af Hong Kong Tourism Board gennem Food Testing) - maden er af god kvalitet og lækker, og menupunkterne vil helt sikkert matche fakturapriserne.
Mange restauranter kan indtastes i fritidstøj, men respektable og dyre sætter en streng dresscode (tjek dette punkt, når du reserverer et bord).
For at stille sult i Hong Kong, “Tim Ho Wan” (institutionen er berømt for temmelig lave priser og den bedste dim sum i byen) eller “Man Wah” (her skal du prøve hajfinner og nyde desserter i form af kogte pærer og mandariner) er velegnede til Hong Kong.
Madlavningskurser i Hong Kong
I Hong Kong vil Martha Sherpas kulinariske kurser lære dem, der ønsker at lære om autentiske kinesiske madlavningsmetoder, og lære dem at lave dim sum, grillretter med svinekød og risfyldte æg.
Du kan besøge Hong Kong under gastronomiske festivalen "Wine & Dine" (november), hvor de besøgende vil blive ventet af boder med kulinariske mesterværker (nye pavilloner dukker op hvert år, for eksempel "New Products Zone" eller "Sweet Pavilion") og de bedste vine, jazz- og popoptrædener, mad- og vinworkshops og præsentationer.
