Tunesien er et af de muslimske lande i Nordafrika, vogteren af ruinerne af det gamle Kartago. Den lange kyststrimmel har et vidunderligt tropisk middelhavsklima, mens du ind i landet bliver mødt af Sahara's virkelige sandhelvede.
Efter at have besøgt det fantastiske bymuseum Sidi Bou Said, ruinerne af det gamle romerske Colosseum, hulbyen Matmata og efter at have besøgt Bardo-museet, vil du helt sikkert have en appetit. Du er velkommen til at vælge en restaurant efter din smag, da du vil have et virkelig enormt valg: cateringvirksomheder er de mest talrige virksomheder i landet. Så hvad er værd at prøve i Tunesien?
Mad i Tunesien
Det er sædvanligt, at de lokale spiser meget og spiser godt, så ofte kan du roligt tage portioner til to, især da tilbehørene generelt er gratis. Med den eksisterende konkurrence er restauratørens opgave ikke kun at fodre dig med god og velsmagende mad, men også at overtale dig til at besøge igen.
Tunesisk køkken er en blanding af arabiske og europæiske middelhavstraditioner. For eksempel kom fra araberne krydret harissa - en pasta med rød peber i olivenolie med hvidløg og krydderier, og fra europæerne - en appetitvækker af kold tun med oliven. Berber flatbreads kobz-mella og kobz-besætning sidestilles med klassiske franske baguetter, og begge passer godt til lokale snacks, såsom et bagt æg eller omak khuria salat lavet af revet græskar med gulerødder og krydderier.
Da feriestedet strækker sig langs havkysten, er grillet fersk fisk og skaldyr - blæksprutter, blæksprutter, rejer - en uundværlig egenskab ved det lokale køkken. Hvis det ønskes, kan det samme bestilles friturestegt eller i folie.
Glem ikke tunesiske slik, hvis valg er meget stort: nødder i sukker, baklava, kandiserede frugter, Mlyabes og Kaak El Huarka -kager, Makrud -småkager og Kaaber -honningkugler.
Top 10 tunesiske retter
Couscous
Couscous
Couscous er selve essensen af den arabiske kulinariske tradition. Enhver tunesisk familie har sin egen "/>
Den søde version af couscous kaldes mesfuf. Den er lavet med nødder, dadler og karamelsirup.
Tunesisk sødt lam
Kødet skæres i stykker, gnides med salt og kanel og steges derefter med rosenknopper i olivenolie. Når lammet er brunet, tilsættes kastanjer og færdigblødte kikærter. Derefter hældes gryden med vand og stuves i mindst en time ved svag varme. Dernæst suppleres retten med rosiner, sukker og sort peber, fyldes med vand og stuves igen. Denne kulinariske nydelse kan spises både varm og kold som en snack.
Mashvi
Lam stegt på et spid. Den rensede og rensede lammekroppe saltes, peber, smøres med honning eller citronsaft og steges på et spyt over en kulgrav eller over en særlig ildsted. Det færdige lam serveres med grøntsager og varm sauce eller fyldt med ris, rosiner og krydderier.
Kefta
Kefta
Lam frikadeller. Kødet hakkes fint med et snit efter kogning i kogende vand i femten minutter. Hakket kød blandes med et råt æg, hakkede krydderurter og løg. Salt, tilsæt en blanding af sort og rød peber og formkugler på størrelse med et kyllingæg. Kefta steges i kogende olivenolie og serveres med harissasovs og omak khuriya salat.
Shorba
Tyk suppe med kød, grøntsager og pasta. Lammet steges i en gryde med olivenolie til det er sprødt. Derefter fjernes kødet, og løget, der er skåret i ringe, tilsættes til det resterende fedt, og steges til det er blødt. Tilsæt derefter de færdigblødte kikærter og steg blandingen i yderligere fem minutter under omrøring grundigt. Kødet bringes tilbage i gryden, suppleres med kartofler, tomatpuré og peber og simrer ved svag varme. Tilberedt kød med grøntsager hældes med vand og koges som suppe, tilsættes hakket peberfrugt, tomater og krydderurter. Til sidst tilsættes malet hvedegryn og koges i yderligere ti til femten minutter. Shorba tilberedes ikke kun af lam, men også af oksekød eller fisk.
Krydret fiskesuppe
Til at begynde med steges en blanding af løg, peberfrugt og hvidløg i olivenolie. Den færdige blanding overføres til en gryde, hældes med vand, hakkede kartofler tilsættes, saltes, tykt peber, lægges i kanel og hældes med citronsaft. Når bouillonen er tilberedt, sættes fisk, hakket i stykker, hakkede tomater, grønt i bouillonen - og koges igen i ti minutter. Lækker og velsmagende ret.
Meshuia salat
Paprika grilles med løg, tomater og hvidløg og skæres derefter i strimler. Stegt hvidløg formales med salt, citronsaft, krydderurter og olivenolie. Løg og tomater skæres i ringe. Grøntsager blandes og serveres med tunfisk og kogte æg, forvandet med olivenolie.
Tunesien salat
Rå grøntsager - tomater, agurker, radiser og gulerødder - skæres i stykker efter bedste fantasi. Tilsæt kogte bønner, kartofler og æg. Blandingen smages til med olivenolie og citronsaft. Voila - salaten er klar! Enkelt og lækkert!
Tazhin
Hvad er det - en omelet eller gryde er et punktum! Stegt kylling, krydrede pølser, kartofler, ost, løg og krydderurter hakkes fint og piskes med æg (8-10 stykker). Den resulterende masse steges i en gryde, skæres i stykker som en tærte og serveres. Et yderst tilfredsstillende og nærende måltid.
Brik
Brik
Brik er en tunesisk cheburek. Fyldet kan være hvilken som helst - kød, kartofler, rejer, ost og lignende, men det mest populære er æggesten. Håndlavet "malsuki" dej rulles ud i et tyndt lag og formes til en cirkel. Finthakket tun med krydderurter fordeles på bunden, og et æg brydes. Rul derefter hurtigt sammen og frituresteg i et varmt dybt fedtstof. Rigtig marmelade!
