Omtalen af det britiske køkken minder altid om havregryn, der serveres til morgenmad. Traditionel grød er dog ikke den mest populære mad i kongeriget, og der er mange andre på listen over retter, der anbefales til turister - kød og fisk, bagt og stegt, fyldt med alle slags fyld og optræder solo.
Hvis din rejse ikke er tidsbegrænset, og du har mulighed for at studere øernes køkken omhyggeligt og detaljeret, skal du smage menuen på provinsrestauranter. Det er i dem, du kan finde det mest nøjagtige svar på spørgsmålet om, hvad du skal prøve i Storbritannien, fordi patriarkalske traditioner i baglandet, takket være entusiaster på deres område, stadig er bevaret.
Britisk køkken som et gastronomisk fænomen begyndte at tage form tilbage i romertiden, da mange grøntsager og frugter kom til øerne, herunder æbler, asparges og løg. I løbet af middelalderen udvidede handelshorisonterne sig markant. Samarbejde med andre lande og folk bragte briterne traditionen med at bage rugbrød, ryge fisk og lave sukker af sukkerrør. Efter opdagelsen af Amerika blev bananer og chokolade bragt til øerne, og æraen med indisk kolonisering bragte flere nye madlavningsteknikker lånt fra øst ind i rigets kulinariske traditioner.
Moderne forskere adskiller flere områder af det britiske køkken. Deres egenskaber afhænger af regioner, historiske traditioner, geografiske og klimatiske egenskaber, men nogle generelle tendenser kan også identificeres. For eksempel spiser briterne traditionelt en solid og solid morgenmad, bruger næsten aldrig saucer og forsøger stadig at overholde traditionen med søndagsmiddage.
Top 10 britiske retter
Skotsk æg
Det ser ud til, hvad kan du ellers tænke på, mens du laver æg? Skotterne begrænsede sig ikke til de traditionelle "blødkogte" og "spejlæg", og deres signaturret er noget komplekst, men meget velsmagende og tilfredsstillende. Et hårdkogt æg er overtrukket med hakket kød, dækket med panering og stegt i olie og serveres normalt med sovs og kogte grøntsager.
Fortnum & Mason, engang grundlagt som en købmand, og nu baseret i et eksklusivt London -stormagasin på Piccadilly, forsøgte at overtage opskriften. I forskellige regioner i landet tilberedes det skotske æg med forskellige variationer, og derfor, når du bestiller en ret i en restaurant i et bestemt amt, skal du være forberedt på uventede, men meget behagelige overraskelser på din tallerken.
Walisiske croutoner
Walisiske croutoner bruges ofte til morgenmad i Storbritannien - en enkel ret, der er særligt tilfredsstillende. Lige hvad en turist har brug for, hvis frokost i jagten på seværdigheder måske ikke kommer.
Croutoner er lavet af hvedebrød stegt i smør. Deres hovedhemmelighed er i en særlig blanding, hvormed brødstykkerne først skal spredes. Walisiske croutoner bruger øl eller ale, ost, æggeblommer, sennep og peber. Bagt toast passer perfekt til din morgenkaffe. Hvis det ønskes, kan du tilføje et stykke koldt roastbeef til dem, som altid er på menuen med britiske restauranter.
Eccles pust
Den britiske tradition for fem -timers te observeres mindre og mindre hvert år, men tilhængerne har ikke givet op endnu. Maden til at drikke te kl. 17 blev introduceret af hertuginden af Bedford, der vandrede rundt på slottet inaktiv om eftermiddagen. Hun bryggede først te klokken fem og begyndte derefter at invitere sine venner til sin salon. Så tedrikning blev til en social begivenhed, og med tiden har der udviklet sig visse traditioner, der ledsager det. En af dem er Eccles puffer serveret med te. De er lavet af butterdej, drysset med sukker ovenpå, og små mørke rosiner lægges indeni.
Navnet dukkede op takket være den lille by Eccles, hvor puffer blev handlet med succes allerede i slutningen af 1700 -tallet. Rosiner som fyld har inspireret visse associationer til vid, og Eccles -puffer kaldes ofte "fluetærter". Kager serveres i enhver engelsk restaurant, selvom beboere i Greater Manchester, hvor Eccles er placeret, stadig er sikre på, at de bedste puffer kun tilberedes i deres hjemland.
Cornish mund
En anden type britisk wienerbrød, "Cornish pasta" er traditionel for de sydvestlige regioner i landet. Der er mange variationer af dette tema i Cornwall og det omkringliggende område, men det mest populære fyld til Cornish pastapateller er oksekød, kylling eller svinekød. Mere sofistikerede muligheder omfatter krydrede kålgryderetter eller frugtblandinger, men uanset hvad er kokkene enige om én ting: Server og spis Cornish -pastaen varm.
Kagens særlige form er også en hyldest til traditionen. En grisehale lavet af dej langs kanten af produktet gjorde det muligt at spise den med uvaskede hænder og kassere skorpen. Dette er præcis, hvad minearbejderne engang gjorde, da de minede tin i minerne i Cornish.
I moderne engelske restauranter spiser besøgende sporløst "Cornish mouth", så velsmagende og aromatisk virker disse butterdejstærter for en træt turist.
Yorkshire budding
Det engelske køkken er stærkt i sine traditioner, og Yorkshire -budding er lige så urokkelig som det britiske monarki selv. Den blev opfundet ganske tilfældigt i første halvdel af 1700 -tallet, men siden er den blevet specielt og regelmæssigt tilberedt, fordi denne ret er blevet en del af den traditionelle søndagsfrokost.
Yorkshire budding bages af dej, der æltes med æg, mælk og mel. Normalt serveret med roastbeef og sovs, har budding endda sine egne egenskaber godkendt af Royal Society of Chemistry. For eksempel kan ingen ret være Yorkshire budding, hvis den er mindre end fire centimeter høj.
Du kan prøve Storbritanniens signaturpudding på de fleste cateringvirksomheder og ikke kun om søndagen. Ofte serveres det før hovedvarmt, og der er en vis mening i dette: Englændere med stram knytnæve mener, at gæster, der er mætte med dem, vil spise billigere retter, der følger med.
Hyrdetærte
Traditionelt var denne tærte lavet af lam, og derfor protesterer forskere i det moderne engelske køkken på alle mulige måder, når sådanne retter med fx oksekød eller svinekød kaldes på samme måde.
Shepherd's pie er en enkel lagret gryde med kartoffelmos og kød, arrangeret i lag. I den originale version blev lammet hakket med en kniv, i dag bruges en kødkværn i stigende grad. Worcestershire sauce og rosmarin er med til at gøre opskriften til virkelighed, mens andre traditionelle ingredienser omfatter selleri, gulerødder, løg og græskar. Ovnbagt tærte serveres oftest med grønne ærter.
I Storbritannien bestiller de det på en restaurant eller pub, og de køber også en færdigret i en købmand, som du bare skal genopvarme i ovnen.
Roastbeef
Det tunge artilleri fra det britiske køkken, ægte roastbeef tager tid og opmærksomhed, samt en masse kulinarisk oplevelse allerede på kødudvælgelsesstadiet. For at forberede roastbeef skal du vælge et saftigt stykke med et marmoreret fedtindhold, desuden skal slagtekroppen være moden, og snittet skal være stort nok. Roastbeef koges i ovnen, hældes saften over det og omhyggeligt overvåger temperaturen inde i stykket. Når det færdige roastbeef skæres, skal det have en lyserød farve.
I restauranten serverer de sammen med roastbeef normalt grønne ærter og groft hakkede løg, Yorkshire budding og sennep, peberrod og "grønt smør" er til stede som saucer på bordet - en blanding af smør med finthakkede krydderurter, citronsaft og salt.
Oksekød Wellington
En variant af roastbeef, bagt i et butterdej med svampe, modtog hertugen af Wellingtons navn efter den allieredes hærs sejr i Waterloo, selvom retten eksisterede længe før krigen med franskmændene.
Oksekød Wellington er baseret på et stort stykke oksemørbrad, som er stegt til en skorpe og overtrukket med leverpostej. Svampe, hvidløg og løg tilsættes kødet, og det pakkes ind i et lag butterdej. Derefter bages tærten i ovnen, og som et resultat heraf opnås et lyserødt oksekød i snittet, omgivet af en sprød brun skorpe. Oksekød Wellington serveres på bordet med sauce, hvortil der koges kødbouillon med portvin og krydderurter. Et værdigt tilbehør til kød er bagte kartofler eller dampede unge asparges.
Lancashire Hotpot
Oversat fra engelsk betyder navnet på denne ret "hot pot fra Lancashire" og er traditionelt tilberedt og serveret i grydeformede keramiske retter.
Grundlaget for hotpot er en hakket skulder af lam, lagt i en skål med fåre nyrer og løg og dækket med bouillon med Worcester sauce. Ovenfra er kødet dækket med kartoffelskiver og lagt dem ud i form af fliser. Retten tilberedes i ovnen og serveres traditionelt med surkålssalat.
Bagatel
Som navnet antyder, er en bagatel meget behagelig som dessert, "bagatel" meget almindelig i Storbritannien, og du kan prøve den i enhver konditori eller kaffebar.
Fadets bund er en svampekage gennemblødt i sherry. Creme, gelé eller flødeskum fordeles oven på dejen, og stykker friske bær og frugter bruges som accent. "Trifle" ser især malerisk ud, når den skæres eller serveres i en gennemsigtig beholder. Så du kan overveje dens lag-for-lag struktur.
Den tidligste overlevende opskrift på en traditionel engelsk dessert går tilbage til slutningen af 1500 -tallet, så denne britiske ret kan sikkert føjes til listen over nationale traditioner.
