The Rising Suns land er et af de mest eksotiske og mystiske i sindet på en russisk rejsende. Sproget her er helt ukendt, i stedet for bogstaver er der hieroglyffer, og i et køkken, der ikke er for forståeligt, bruges ikke selv bestik, der er kendt for øjet. Faktisk viser det sig, at alle disse rundstykker, sushi og sashimi længe har været kendt for europæerne, men kun restauranter i Japan tilbereder dem rigtigt.
Tre hvaler og hundredvis af fisk
De tre vigtigste produkter, uden hvilke det japanske køkken er umuligt, er fisk, ris og tang. Hundredvis af andre ingredienser tilføjes til basisingredienserne - fra svampe til lotusrødder og fra bambusskud til bregnerstængler. Men for at retten skal vise sig at være virkelig japansk, skal du anvende mange hemmeligheder ved orientalsk madlavning, hvoraf den vigtigste er tilberedning af mad lige før servering. Næsten alle restauranter i Japan har et sted at sidde og se kokkene fremtrylle din ordre.
Valgkvaliteten
I Landet med den stigende sol er alle cateringvirksomheder opdelt i to betingede grupper. Førstnævnte tilbyder en bred vifte af retter, mens sidstnævnte har specialiseret sig i én ting. Den første type restauranter i Japan er familiecaféer, hvor du ikke kun kan smage lokalt, men også kinesisk køkken, etablissementer med faste måltider og spisesteder, der samtidig tilbyder en enorm liste over retter i små portioner.
Specialrestauranter i Japan er opdelt i flere hovedgrupper:
- Sushi-wa, hvor alle slags sushi tilberedes. Du kan sidde enten ved et separat bord eller ved skranken, hvor sushikokken arbejder.
- Kaiten -sushi - med samme sortiment, men med transportbånd, hvorfra gæsterne tager deres foretrukne mesterværker. Ved måltidets afslutning tælles antallet af spiste retter, hvor hver pris bestemmes af farven på tallerkenen, hvor maden var placeret. Den gennemsnitlige regning er nogenlunde prisen på et barns haircut på en typisk frisørsalon i Tokyo.
- Okonomiyaki -wa - restauranter i Japan, hvor braziers er monteret på bordene, hvor gæsterne steger deres egne tortillas med en række ingredienser efter eget valg. Denne ret kaldes japansk pizza og betragtes som fastfood.
- Fugu -restauranter serverer dødbringende fisk, som spiser mindst ti tusinde tons årligt i landet. Man kan stole på de lokale kokke: Med en sådan omsætning af gift "formår" de kun at forgifte et par besøgende om året.
