Montenegros køkken er blevet et unikt fænomen takket være indflydelsen fra tyrkiske, italienske, slaviske og middelhavskulinariske traditioner på det.
Montenegros nationale køkken
Til madlavning bruger landet fisk, skaldyr, kød (grøntsager, grøntsager, "proya" majsbrød serveres med kød), ost, grøntsager. Som en snack i Montenegro gives lokale oste og tørret kød præference. Det skal bemærkes, at gæret og saltet mælk "kaymak" er meget udbredt: den serveres både separat og som en kold snack.
I betragtning af det montenegrinske køkken er det værd at særligt fremhæve kystnære (fisk og skaldyrsretter dominerer: ørreder fyldt med svesker, pilaf med skaldyr) og køkkenet i de centrale regioner (mejeri- og kødretter er populære i form af "bøjler" - koteletter med krydderier og "chevapchichi" - pølser hakket kød).
Populære retter fra montenegrinsk køkken:
- “Bravu Mlijeku” (lam stuvet i mælk med kartofler og krydderier);
- “Juvech” (kødgryde med grøntsager og ris);
- “Riblya chorba” (fiskesuppe af forskellige typer);
- Zelyanitsa (tærte med urter og ost);
- “Tsrmnichskoe varivo” (en ret baseret på grøntsager med tilsætning af fennikel og savoykål).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Når du smager det montenegrinske køkken, kan du være sikker på, at de er sunde og har en naturlig smag (ved hjælp af miljøvenlige ingredienser) - og alt sammen på grund af, at der ikke bruges kemikalier i landbruget.
I Budva kan du kigge forbi "Restaurant Jadran" (det anbefales at nyde stegte skaldyr), i Kotor - i "Cesarica Restaurant" (restaurantens menu indeholder sort risotto og blæksprutter fyldt med rejer), i Podgorica - i "Restaurant Dvor”(Institutionen tilbyder gæsterne at nyde montenegrinsk kød, hjemmebagte kager og montenegrinske vine). Råd: bestil ikke flere retter på én gang, da landet har en "én ret" -regel (gæster på cateringvirksomheder får serveret store portioner, så de kan få nok af 1 ret).
Madlavningskurser i Montenegro
I Montenegro, nemlig i Herceg Novi og Rafailovici, arrangeres 3-dages kurser på 6 timer for dem, der ønsker det. I disse kulinariske lektioner vil de blive undervist i, hvordan man tilbereder montenegrinske retter, efter tidligere at have valgt et af følgende emner: "Montenegrinsk sødt bord", "Klassiske montenegrinske retter" og andre. Derudover vil deltagerne få råd om køb, opbevaring og brug af produkter samt dele med dem opskrifter på Bokel og montenegrinsk køkken.
Et besøg i Montenegro bør matches med Food and Drink Festival (Tivat, juni), dagen for traditionelle produkter (Pljevlja, april) samt Shiruna Day (en type makrel), der fejres i oktober i Budva i oktober (på denne dag er gæsterne glade for at smage fiskeretter, lokal øl og vin).
