Portugisisk køkken er ganske enkelt at tilberede, men solide retter (hovedretningen for det lokale køkken er fiskemad).
Portugals nationale køkken
Af særlig betydning i det portugisiske køkken er supper (lokalbefolkningen spiser dem hver dag) - fisk og "grønne" supper med friske grøntsager (prøv "caldo verde" - en tyk suppe med kartofler og kål). Kødretter tilberedes også her med tilsætning af krydderurter, hvidløg og andre krydderier. Med hensyn til snacksne er de repræsenteret i landet af oliven og oliven, lokale oste, fiskepostej, kød og fiskekroketter og rejer dumplings.
Separat bør Madeiras køkken nævnes: fisk, skaldyr, frugt og lokale krydderier er højt respekteret (det er værd at prøve sværdfiskene tilberedt på forskellige måder).
Populære portugisiske retter:
- “Cataplana” (fiskesuppe med skaldyr og forskellige fisketyper);
- "Borrego" (lamsteg);
- “Bacaldou a bras” (saltet torsk stegt med kartofler, æg og løg);
- “Ameijuas a balyao pato” (kogte muslinger tilberedt med hvidvin, hvidløg, olivenolie og koriander);
- “Befe” (oksekød eller svinekød).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Dem, der planlægger at besøge nationale restauranter, bør være opmærksom på: retterne på menuen er i 2 kategorier - "peixe" (fisk) og "carne" (kød), og tilbehør er normalt ikke angivet, men er altid inkluderet. Hvad angår portionerne af retterne, er de ikke små, så du kan roligt bestille 1 ret til to.
I Lissabon “Faca & Garfo” (en restaurant med speciale i hjemmelavet portugisisk køkken, hvor ejeren af virksomheden giver råd til alle om valg af retter) og “Ha Piteu” (serverer nord- og sydportugisisk køkken; her anbefales gæster at tilberede deres egen oksesteak på varm sten), i Porto - "Cafe Santiago" (her tilbydes gæsterne at nyde en ret typisk for Porto -regionen - francesinha, som er en skål med pølse, smeltet ost og tomatsauce, toppen hvoraf er dekoreret med æg), i Albufeira - “O Manjar” (af portugisisk køkken er dette sted berømt for sine bøffer tilberedt i vinsovs).
Madlavningskurser i Portugal
Til en-dages kulinariske kurser vil de, der ønsker det, blive inviteret til restauranten "Assinatura" (Lissabon), hvis kok (Enrique Mouro) sammen med "eleverne" vil gå til det økologiske marked, hvorefter han vil gennemføre en mesterklasse for dem, efterfulgt af frokost og smagning af fælles tilberedte retter og portugisiske vine.
Du kan flyve til Portugal for at deltage i fejringen af Street Food Festival (Estoril, april), Fish Festival (Lissabon, april), Chokoladefestivalen (Obidos, april), hvor du ikke kun kan nyde smagen af forskellige chokolade lækkerier, men beundrer også skulpturer lavet af chokolade.
