Australsk køkken er "farverigt" og varieret og er baseret på engelske, kinesiske, japanske, malaysiske, irske gastronomiske traditioner.
Australiens nationale køkken
En ægte australsk ret er vegemit, præsenteret som en særlig gærekstrakt med selleri, krydderier og løg. Den kan spises som en enkeltstående ret eller smøres på brød.
I Australien vil rejsende kunne smage usædvanlige retter i form af kænguru, emu eller krokodillekød, hajlæber, blå krabber. Berømte nationale retter er barracuda og ørreder bagt over kul. Hvis vi taler om signaturretter i visse regioner, så er østers udbredt i Sydney, laks i Tasmanien og kammuslinger i Coffin Bay. Hvad angår kød- og fiskeretter, serveres de ofte med chutney - en krydret krydderi med æbler, ingefær, vineddike og nelliker.
Ofte tilberedes retter fra frugt (bananer, inyam, ananas), som i Australien stuves, koges, steges og danner grundlag for cocktails.
Populære australske retter:
- “Anaboroo” (suppe med burravonnødder, mango og forkogt stegt kød);
- “Tærte” (butterdejstærte med kød);
- marineret oksefilet med karryspinat og bitrutsauce;
- “Pavlova” (kiwi- og marengsdessert med fløde).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
I australske restauranter finder du franske, italienske, asiatiske, mexicanske og nationale retter i form af kødtærter og ørreder bagt på kul (autentiske restauranter tilbyder dig at smage australske vine "Cascade", "Semillon", "Victoria Bitter"). Udover restauranter i landet kan du spise i bistroer, stilfulde caféer og pubber for enhver smag, og i vinodlingsområder kan du nyde et udvalg af retter på restauranter, der ligger på selve vingårdene.
I Sydney kan du se på Wolfie's Grill (restauranten er fokuseret på tilberedning af australske retter tilberedt af fisk og skaldyr og oksekød), i Melbourne - i Jacques Reymond (her bestiller besøgende moderne australsk køkken og forskellige vine fra vinkataloget), i Canberra - i "Juniperberry" (gæsterne på denne restaurant får mulighed for at nyde retter fra vildt, oksekød, fisk og skaldyr og kænguru).
Madlavningskurser i Australien
Madlavningskurser i Melbourne lærer dig, hvordan du laver Barramundi Aborre, Stegt Kængurukød, Lamington Chokoladekiks og andre australske retter.
Dem, der planlægger at besøge Australien, bør gennemføre deres planer for Crave Sydney International Food Festival (Sydney, oktober), Vandmelonfestivalen (Chinchilla, februar), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, marts), Seafood Festival (Kangaroo Island, Syd Australien, april).
