Det polske køkken er påvirket af vesteuropæiske og slaviske retter, men alle retter i dette køkken er varierede og tilfredsstillende, og krydderier og krydderier tilføjes til et minimum.
Polens nationale køkken
Af ikke så lille betydning i Polen er de første retter, blandt hvilke suppen med tilsætning af tørret frugt, slagteaffald, grøntsager, gåsblod og krydderier (“chernina”) skiller sig ud. Blandt de andre retter er "bigos" berømt, som tilberedes på forskellige måder, men dens uforanderlige komponenter er krydderier, svampe, kål, røget kød og vin. Nogle gange suppleres bigos med ris, grøntsager eller svesker.
Fiskeretter bragte også herlighed til det polske køkken: her kan du for eksempel nyde en rulle med gedde, bagte gedder, sild med cremefraiche og jagt på fiskesuppe. Hvad angår sideretten, spilles denne rolle af græskarpandekager, boghvedegrød, bagte kartofler, dumplings med kartofler.
Populære retter fra polsk køkken:
- "Zurek" (suppe med røget kød, æg og krydderier på creme fraiche);
- "Hlodnik" (okroshka krydret med rødbederkvas);
- "Half-vine volove" (et fad oksekødfilet med champignonsauce);
- "Zrazh" (gryderet med cremefraiche sauce);
- "Ges" (gås bagt med æbler);
- “Makovets” (tærte med valmuefyld).
Top 10 polske retter
Hvor kan man prøve det nationale køkken?
Er du interesseret i billige madvirksomheder? Kig efter "mejeribarer" (Bar Mleczny) - du kan spise her til meget attraktive priser (arbejdstid på hverdage: fra 07:00 til 18: 00-20: 00 og i weekenden fra 09:00 til 17:00). Når du besøger polske restauranter, skal du tage højde for, at de serverer ret store portioner mad.
I Warszawa vil det ikke være overflødigt at besøge "Amber Room" (her vil du blive tilbudt at smage polske retter i en moderne fortolkning; du kan komme her til en forretningsfrokost på hverdage kl. 12: 00-15: 00, som samt bestille retter ikke kun fra sæsonbestemte (alacarte), men også en vinsmagningsmenu, der indeholder 7 retter) eller "Barbakan" (i denne restaurant finder gæsterne polsk køkken, overkommelige priser og fremragende service), i Krakow - "Pod Aniolami”(her bliver gæsterne behandlet med gamle polske retter i form af hjemmelavede pølser og røget gåsebryst med pærer og tranebær), i Zakopane -“Przy Mlynie”(i denne tavern kan du nyde ikke kun polske retter, men også fordybe dig selv i atmosfæren i en polsk landsby).
Madlavningskurser i Polen
På de kulinariske kurser i Krakow tilbydes dem, der ønsker det, at deltage i mesterklasser og buffeter fra fælles tilberedte polske retter (bigos, rød borsch, flaky) i en behagelig atmosfære ledsaget af lyden af god musik.
Et besøg i Polen bør planlægges i juni til Malopolska Taste Festival (Krakow), Culinary Festival (Lodz) og Europe on the Fork Culinary Festival (Wroclaw).
