Islandsk køkken er et køkken, der har ligheder med norsk, dansk, svensk madlavning.
Islands nationale køkken
Kendetegnende for det islandske køkken er fisk og skaldyrsretter: Prøv syltet laks (gravlax), en række fiskesandwicher, fiskesuppe lavet på skrubbe eller havkat. En usædvanlig ret af det islandske køkken er “hakarl” - hajkød, der går ud i flere uger før servering og derefter tørrer op ved at hænge på en krog i flere måneder. Hvad angår kødretter, på Island tilbereder de en ret eksotisk ret i form af et stegt fårhoved. Fermenterede mælkeprodukter er af stor betydning i landet, blandt hvilke skyr skiller sig ud - et produkt som yoghurt samt rugbrød (det bages dampet eller i en gryde og serveres ofte med smør, syltet sild eller fårekødspostej).
Populære islandske retter:
- Hangikyot (røget lammefad);
- "Slatur" (et fad lavet af fåregitter, der er syet ind i maveblæren);
- "Forseglet" (sild marineret med krydderier);
- "Blakey" (kødkebab, stegt indtil næsten forkullet);
- “Hrutspungur” (et fad i form af syltede æg af et ungt lam, lagt under en presse, inden det serveres på bordet og bliver til en slags småkage).
Hvor kan man prøve det islandske køkken?
Island glæder sine gæster med restauranter og caféer med speciale i forskellige kulinariske retninger, men hvis du er interesseret i islandsk køkken, skal du i Reykjavik gå til Forrettabarinn for det (restaurantmenuen overrasker gæster med et hjerte af lam med bacon og andet utroligt islandsk delikatesser, herudover kan du smage røget laks), "Perlen" (institutionen har specialiseret sig i islandske retter, men hvis du ønsker det, kan du bestille internationale retter fra a la carte -menuen) eller "3 Frakkar" (gæsterne er anbefales at prøve fiskesuppe og hajkoteletter) og i Husavik - i “Restaurant Salka” (det anbefales at smage røget lunde og skaldyrssuppe i restauranten). Det er værd at bemærke, at de fleste islandske restauranter er små og kan rumme et lille antal besøgende.
Madlavningskurser på Island
Dem, der ønsker at stifte bekendtskab med det islandske køkken, tilbydes at tage på en gastronomisk rundvisning i Island, hvor deltagerne i 12 dage vil kunne tilberede traditionelle retter under vejledning af landets førende kokke (rejsen begynder i Reykjavik og fortsætter på strande og snedækkede gletschere).
Det er fornuftigt at komme til Island i tide til Beer Day (marts) og Food and Fun Culinary Festival (Reykjavik, februar), som giver gæsterne mulighed for at nyde lækre kulinariske lækkerier.
