På trods af at Jordans køkken er en slags arabisk kulinarisk, har det sine egne egenskaber (i modsætning til populær tro er det ikke særlig krydret og krydret).
Jordans nationale køkken
I Jordan bruges svinekød ikke til madlavning, men lam, fjerkræ og kalvekød er meget udbredt, og kartofler, ris og hvedegryn bruges som tilbehør. Supper tilberedes ofte her - linsesuppe med tilsætning af kylling, krydderier, løg, citronsaft eller suppe med kylling, krydderurter, mucha blade (kogt ris serveres med).
Snacks, salater og hovedretter laves ofte med grøntsager, urter og krydderurter. Så i Jordan tilberedes salater af radiser, tomater, gulerødder, arugula og andre grøntsager (olivenolie og citronsaft bruges til dressing) og en forret i form af bagt aubergine, tomater og løg med tahini -pasta. Hvad angår brød, er forskellige sorter af lavash, traditionelt "ragyf" brød og "kmazh" fladkager populære i landet. Hvis du er interesseret i jordanske desserter, kan du prøve kandiserede frugter, pistaciebaklava og jawafa (guava -dessert).
Populære jordanske retter:
- "Mansaf" (et fad med fårekød, pinjekerner og ris marineret i yoghurt);
- “Farooj” (grillet kylling - serveret med salat og fladbrød);
- “Tabbouleh” (salat med tomater, persille, hvedegryn og krydderier);
- "Sambusak" (en skål i form af melboller med kødfyld, friturestegt);
- “Moajanat” (oksekød, spinat og urtetærte).
Hvor kan man prøve det jordanske køkken?
Der er mange steder i Jordan, hvor du kan spise: små caféer og dyre restauranter er tilgængelige for rejsende. Hvis du vil prøve noget gademad, kan du købe en shawarma, der koster et par dinarer.
Du kan stille din sult i Amman i "Tawaheen Al-Hawa" (her kan du sidde både i gangen og i et telt på gaden; store portioner af nationale retter, hurtig service og en hyggelig atmosfære venter på dig i dette restaurant) og i Jerash - i "Gardens & Green Valley Rst." (Her bliver gæsterne behandlet med arabisk køkken og friskbagt brød, som bages i denne restaurant i en traditionel stenovn).
Madlavningskurser i Jordan
Efter at have lært tidsplanen på forhånd, vil de, der ønsker det, have mulighed for at deltage i kulinariske mesterklasser i lokale restauranter, efterfulgt af uafhængig tilberedning af autentiske jordanske retter.
Et besøg i Jordan bør forberedes til Global Village -festivalen (juli, Amman), inden for hvilken du kan lære den nationale kultur at kende, opleve den karakteristiske folklore og kulturarv i den jordanske hovedstad samt besøge den kulinariske udstilling “Mad Court”(her vil du blive tilbudt at smage jordansk mad).
