Andorras køkken er blevet genopfyldt gennem århundreder med de bedste opskrifter fra catalansk og fransk kulinarisk kunst, med en kærlighed til pasta, kød, skaldyr og oste.
Det nationale køkken i Andorra
Den geografiske placering har efterladt et aftryk på det lokale køkken - retter af vildt, ørreder (det tilberedes med peber og hvidløg) og svampe er almindelige her. Til frokost i Andorra foretrækker folk at nyde smagen af grøntsags torskesuppe eller rissuppe med skaldyr og fisk. På ferie bør du helt sikkert prøve grillet kød (“la parillida”) eller fiske- og skaldyrsfad (“mariscada”); grillet and med æbler eller bønner; kødsuppe ("escudella"); fiskesuppe ("porusalda"). Hvad angår desserter, anbefales det i Andorra at nyde fersken tilberedt i sød vin og masegada, en ret baseret på gærfri dej og myggesød vin.
Populære retter fra det andorranske køkken:
- “Cunillo” (kanin stuvet med krydderier og tomatsauce);
- "Trinsat" (en ret i form af stegt bacon - den fungerer normalt som et supplement til kål eller kartofler, og den tilberedes for eksempel med æg til morgenmad);
- Escalivada (grillede grøntsager i form af auberginer, peberfrugter og tomater);
- "Turi" (et fad i form af ost med hvidløg, som lægges i en fajancefad og sættes til at simre på bålet);
- “Crepe” (et fad i form af tynde pandekager med forskellige fyld).
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Til tjeneste for beboere og gæster i Andorra - bordas: de er små nationale restauranter, hvor du kan smage hjemmelavet køkken (retter tilberedes efter gamle opskrifter med tilsætning af forskellige krydderier og krydderier) i en hyggelig atmosfære. Det skal bemærkes, at det for mange restauranter i Andorra er almindeligt at supplere menuen ikke kun med traditionelle kødretter og boutifarra -pølser, men også med lækre desserter, såsom “masegada”.
Du kan stille din sult i Andorra la Vella i "La Borda Pairal 1630" (institutionen glæder besøgende med andorranske retter til rimelige priser, som kan nydes ved at sidde ved et bord på sommerterrassen; desuden indeholder vinkortet omkring 400 typer vin og champagne), og i Encamp - i “Borda del Tremat” (her anbefales det at prøve Andorran gedeost og grillet lam på benet).
Madlavningskurser i Andorra
For dem, der ønsker det, arrangeres gastronomiske udflugter: i byen Ordino, nemlig i en lille landsby, vil du blive tilbudt at prøve hjemmelavede retter lavet af vildsvinskød, tilberedt på åben ild eller i en lergryde og lokal halva (du kan og bør deltage aktivt i tilberedningen af alle lokale retter), og i byen Escaldes kan du gå gennem restauranterne for at smage spanske og franske vine ud over det andorranske køkken.
En tur til Andorra kan times til at falde sammen med vinterkøkkenets dage (januar, La Massana), den gastronomiske festival (september, Ordino), festen med den traditionelle Escudella Stew (januar), de gastronomiske dage (september, La Massana), Andorra Taula Gastronomic Festival (han holdt i foråret og sommeren, hvor gæsterne har mulighed for at prøve det sæsonbetonede andorranske køkken).
