Cubansk køkken er en "cocktail" af kreolske, afrikanske, spanske og kinesiske kulinariske traditioner: dens retter er lækre, enkle og nærende.
Cuba's nationale køkken
Næsten intet måltid er komplet uden frugt: stegte bananer og ananas i sauce, frugtcocktails og salater i friskhakket kokosnød serveres på bordet. Derudover bruges de til at tilberede saucer til fisk og kød. Saltet torsk er et populært produkt i Cuba: for eksempel tilberedes “sofrito” af det - en ret, der ud over torsk indeholder grøntsager og krydderier (alt dette er stuvet i olie). Denne ret suppleres med stegt brød.
Elskere af søde godbidder på Liberty Island til cubansk is ("coppelia"), sød tærte med guava ("masa real de guayaba"), ostedessert med frugt, bananer "flambé" (de er dekoreret med mynte og mandler efter at have dyppet dem i varm karamel).
Populære cubanske retter:
- Arroz con polio (kyllingegryde med ris);
- Ajiaco Crioglio (en tyk cubansk suppe med majs, kød, yucca, citron, græskar, banan og sauce);
- Congri (en ret med ris og blomkål);
- "Picadiyo" (stegt med oksekød, ris, sorte bønner, tomater og peberfrugter);
- “Medallones-mango” (en gryderet af oksekød, vin, mango og krydderier).
Top 10 cubanske retter, du skal prøve
Hvor kan man prøve det cubanske køkken?
På trods af at der ikke er så mange klassiske restauranter på Liberty Island, vil det ikke være svært for dig at finde dem - barkers hjælper dig med dette (de viser dig vejen).
Det er usandsynligt, at du vil blive skuffet over servicen på cubanske restauranter, da hovedindkomsten for ansatte på cateringvirksomheder består af tips (det er sædvanligt at forlade 10% af regningen). Råd: Undersøg menuen omhyggeligt, før du afgiver en ordre - i nogle cateringvirksomheder på turiststeder tilføjes op til 25% servicegebyr til fakturabeløbet.
For at stille sult i Havana anbefales det at besøge "El Aljibe" (her skal du prøve signaturret - "pollo asado", der serveres med bitter appelsinsauce), i Santiago de Cuba - "Paladar Salon Tropical" (denne restaurant med cubansk køkken behandler gæster, hovedsagelig kyllingretter samt forskellige rombaserede cocktails).
Madlavningskurser i Cuba
Turister, der holder ferie i Cuba, kan tage en lækker rejse langs gastronomiske ruter relateret til traditionelt eller moderne cubansk køkken (på den sidste rute venter de på at smage og deltage i forberedelsen af bananchips, malanga- og majsfritter og banankugler)…
En tur til Cuba kan times til at falde sammen med Varadero Gourmet kulinariske festival (juni, Varadero), hvor gæsterne vil blive henrykte over mesterklasser, smagninger, produktpræsentationer, konkurrencer og andre underholdningsarrangementer.
