Luxembourgs køkken har absorberet elementer af franske, belgiske og tyske gastronomiske traditioner. Desuden er opskrifter, der er kommet fra oldtiden, blevet bevaret i det luxembourgske køkken.
Det nationale køkken i Luxembourg
Luxembourg har en positiv holdning til kødretter, især til “jadd mat gaardbonen” - røget flæsk med creme fraiche (retten serveres med bønner og kartofler). Derudover omfatter landets retter blodpølser, geléflæskørre og pattegrise, kalvehjerte eller hjerner med kålpynt. Hvad angår fiskeretter, tilberedes de i ovnen eller på grillen fra ørreder, aborre, gedder og andre fisketyper, serveret med grøntsager og sursød sauce. Under måltidet sættes der normalt forskellige marinader, urter og lokal ost på bordet. Søde tænder i Luxembourg vil blive tilbudt at nyde tærter med åbent fyld i form af frugt, marmelade, marmelade, chokoladepasta.
Populære luxembourgske retter:
- oksehalesuppe;
- Luxemburgsk kaninsteg;
- leverfrikadeller med surkål;
- grøntsager med kogt oksekødstunge og krydderier;
- kalvelever dumplings med kogte kartofler og surkål.
Hvor skal man smage det nationale køkken?
Sammenlignet med andre europæiske lande vil spisning på luxembourgske restauranter koste rejsende lidt mere. Når du har bestilt en kødret i en restaurant, kan du normalt regne med at servere en grøntsagsret eller vegetabilsk stegning (kartofler, rødbeder og radiser er meget udbredt).
For at stille din sult i Luxembourg kan du kigge ind i restauranten "Le Stubli" - her serveres besøgende traditionelle luxembourgske retter (uanset årstid vil du blive behandlet med kødretter, herunder en af de dyreste delikatesser - fugletarm, og om sommeren - fisk og krebs). Et andet sted, der er værd at være opmærksom på, er "Mousel Cantine" (restauranten har specialiseret sig i luxembourgsk køkken og tilbyder kødretter efterfulgt af fremragende øl).
Madlavningskurser i Luxembourg
I Luxembourg er der en sammenslutning af professionelle kokke, på forslag af hvilke kulinariske mesterklasser er organiseret for dem, der ønsker at stifte bekendtskab med det luxembourgske køkken. Hvis du er interesseret i at smage lokal vin, vil du blive tilbudt en tur langs Vindalen, besøge vinkældre og små restauranter.
Et besøg i Luxembourg kan planlægges til Beer Festival (september) og Schueberfeuer Fair (august-september), hvor besøgende får mulighed for at drikke og spise, nyde traditionelle vafler med jordbær og fløde og ride på lokale attraktioner.
