Kroatien er en af perlerne ved Adriaterhavskysten på Balkanhalvøen. Det vidunderlige middelhavsklima og den gode turistinfrastruktur gør din ferie uforglemmelig.
Der er masser af seværdigheder i Kroatien lige op til arkitektoniske monumenter fra Romerrigets tid, men ikke desto mindre er det først og fremmest feriesteder. Kystområdet er fyldt med hoteller, villaer og campingpladser, for ikke at nævne tilbuddene om lejligheder og huse i den private sektor, så du vil ikke have problemer med indkvartering. Når du har slået dig ned og besøgt stranden, opstår naturligvis problemet med at vælge mad. Så hvad er værd at prøve i Kroatien?
Mad i Kroatien
Kroatiens kulinariske traditioner er rige og varierede. De har absorberet lethed i Middelhavet, sorten af vestslaviske og rigdom i det sydtyske køkken. Derfor er en tur til dette vidunderlige land ikke kun feriested, men også gastronomisk turisme.
Prøv den kroatiske prosciutto. Der er to hovedtyper af skinke: dalmatiner - røget over trækul og istrisk - tørret i den salte middelhavsvind. Denne ret passer godt til fåreost, løg og oliven.
Apropos ost, Pashost er en kulinarisk arv på øen Pag, på ingen måde ringere end de bedste europæiske eksempler. Denne hårde ost fremstillet af fåremælk tilberedes efter en middelalderlig opskrift, der periodisk smører modningsproduktet med olivenolie.
Sørg for at bestille den krydrede kulenpølse - hakket svinekød med rød paprika og krydderier. Dette er Kroatiens nationale stolthed, som har vundet sin egen festival - Kuleniada!
Den marine kulinariske palet er ikke mindre mangefacetteret: sten havabbor, havabbor, skrubbe, skorpionfisk, dorado, hestemakrel, makrel og rød multe - dette er en lille liste over fisk, der kan være på dit bord. Men der er også østers, muslinger, rejer, langoustines, blæksprutter og blæksprutter. Fisk og skaldyr er her for enhver smag og budget!
Top 10 kroatiske retter
Dalmatisk Pasticiada
Dalmatisk Pasticiada
Oksekød fyldt med hvidløg og bacon marineres med paprika, løg, gulerødder og persille i 24 timer. Steg derefter let i en gryde med grøntsager fra marinaden og hæld over med bouillon, vin eller brandy. Tilsæt krydderier, muskatnød, tomatpuré og stuvning i ovnen i mindst to timer. Derefter fjernes grøntsagerne og moses, som det snittede kød lægges i, sveskerne tilsættes og bages sammen i 45 minutter. Resultatet er en sjælden lækker! Pashticiada serveres med hvede dumplings (gnocchi).
Whiskovacka Begavice
Lam med surmælk og krydderier. Serveret med grønne løg og salat. Kroater, der bor i nærheden af Sibenik, beskytter omhyggeligt opskriften på denne ret, hvilket ikke er overraskende. Bestil - du vil ikke fortryde det! En ægte delikatesse med en delikat og pikant smag.
Under banen
Bogstaveligt betyder "/>
Vandrende
Vandrende
Stew af fisk gryderet. Forskellige typer fisk lægges i flere lag, skiftevis med tomatpuré, varme krydderier tilsættes, hældes med rødvin og simres i lang tid ved svag varme. Serveret med polenta (majsgrød). I gamle dage troede man, at denne ret var til de fattige, men en ægte gourmet vil helt sikkert sætte pris på den enestående smag af en ægte brodet.
CRNI RIZHOT
Den såkaldte "/>
Grillet fisk med mangold
Mangold er en bladroer, også kendt som romakål. Fisk - ørred, torsk eller havabbor steges på grillen, og stegte kartofler og schweizisk chard tilføjes. På restauranter serveres denne ret med hvidløg og persille, der er hældt med olivenolie. På gadecaféer er fisk og kartoffelstrimler simpelthen pakket ind i romkålblade.
Ungkarl
Ungkarl
En juleopskrift til enhver kroat. Bakalar er almindelig tørret torsk, men tilberedt på en usædvanlig måde. Tørret fisk gennemblødes i vand i to dage, og vandet fornyes konstant. Udblødt torsk koges med peber og laurbærblade, afkøles og rengøres for hud og knogler. Fisken blandes med kogte kartofler, hældes over med olivenolie og piskes i en blender, indtil der tilsættes en pasta, tilsat muskatnød. Den resulterende masse saltes, peber og drysses med revet ost og bages derefter i ovnen, hvorved et stykke smør lægges ovenpå. Den resulterende fisk og kartoffelpasta spises med friskbagt brød.
Maneshtra
Kroatisk variation på temaet minestrone - tyk suppe med svinekød med bønner, ærter og majs. Ud over alt er der gulerødder, kartofler, hvidløg, selleri. Under tilberedningsprocessen tilsættes skiver bacon, persille og laurbærblade. Salt, peber, krydr med en kraftig blanding af krydderier og voila - suppen er klar. På grund af sin tykke konsistens og pikante skarphed passer maneshtra godt til øl.
Zagorska Juha
Mos kartoffelsuppe med bacon, peberfrugt, løg og hvidløg. Server med finthakket persille og creme fraiche. En traditionel lokal ret findes i enhver restaurant.
Midzhmurska gibanitsa
Midzhmurska gibanitsa
En fantastisk kage lavet af to typer dej og fire lag fyld. Mørbrøddejen lægges i en bageplade. Så kommer fyldningen efter eget valg:
- valmue frø med sukker og kanel i mælk;
- hytteost med creme fraiche med æg og rosiner;
- revet æble med kanel og citronskal;
- malede valnødder med smør og sukker.
Lagene i fyldet er belagt med tynde lag usyret dej. Dæk kagen fra siderne og top med shortbread dej. Ægte konfektpragt.
