Danmark - Skandinaviens perle, alle tiders historiefortællers fødested - Hans Christian Andersen, har altid tiltrukket rejsende. Turister tiltrækkes af strande og kurbade, paladser og forlystelsesparker, krydstogter og smukke sølandskaber. De gamle fæstninger i Danmark er nu åbne for gæster som gæstfrie hoteller. Endelig er det umuligt at holde sig væk fra de gårde, der ligner legetøj, hvor du kan nyde lækker mad, smage nationale retter og lokale oste.
Mad i Danmark
Hovedhemmeligheden for danske kokke ligger i produkternes friskhed og den ærbødige holdning til deres arbejde.
Det nationale køkken i Danmark er ganske enkelt, men retterne er solide og velsmagende. Danskernes menu består hovedsageligt af kød, fisk, skaldyr og kartofler. Vegetarer har det svært her - danskere tilføjer bacon til mange retter, også til salater. Grundlaget for kosten i Danmark er dog fisk og skaldyr, og der er hundredvis af opskrifter til at forberede fiskernes fangster. Hovedretten er kartofler og serveres med de fleste retter. Det tilberedes på en række forskellige måder, fra almindelig madlavning til bagning med toppings og krydderier.
Traditionelle nationale retter i Danmark omfatter også svinesteg med rødkål, kylling med ananas, svinekød med æbler og svesker, grøntsager med bacon.
“Højdepunktet” i det danske køkken kan betragtes som de verdensberømte Smörrebrod-sandwiches-store, etagers, med en mangfoldig kombination af produkter.
På jagt efter en uberørt dansk menu er det værd at gå på landet, hvor der stadig er gamle hoteller med restauranter knyttet til dem. Som regel har et sådant hotel været ejet og drevet af en familie i mange år. Generelt starter restauranter i Danmark fra 10 euro til frokost.
Det danske køkken er forskelligt i forskellige regioner, dvs. den samme opskrift i forstæderne til København og på øen Falster kan udføres forskelligt, og retten vil variere betydeligt i smag.
Menuerne varierer også afhængigt af sæsonen. Om sommeren spiser danskerne rejer, muslinger, nye kartofler, friske grøntsager og aromatiske jordbær. I efteråret - selleri, rutabagas, svampe og vildt (vildt, hare, fasan). Om vinteren, i julen, fejres sildesæsonen. Sild er en anden søjle i ikke bare køkkenet, men også danskernes livsstil; et stort udvalg af retter tilberedes derfra. Marineret med eddike og krydderier, stegt og spist med kogte kartofler og persillesovs.
Top 10 danske retter
Smörrebrod
Smörrebrod
Den berømte danske sandwich. På et stykke brød, hvidt eller rug, salvet med saltet smør, lægges stykker skaldyr, fisk, skinke, skinke, tunge i flere lag, og alt, hvad der er "ved hånden" krydres med mayonnaise. Antallet af Smurrebred -opskrifter er sammenligneligt med antallet af spisesteder. Sandwiches spises med en gaffel og kniv og i streng rækkefølge: fisk, kød, ost. De foretrækker at bruge disse "spiselige huse" med pynt: løg, radiser, tang, kapers. Dansk Smörrebred kan købes i enhver kiosk eller restaurant, men det er bedre at bestille på små sandwichbutikker, hvis menu kan indeholde hundredvis af opskrifter. Her kan du sammen med "mavefesten" nyde ånden i den europæiske antik, der er bevaret i sådanne virksomheder.
Stegt flæsk med rødkål
Denne ret tilberedes i hele Danmark. Flæskeskulderen steges i ovnen, til den er sprød. Til et tilbehør skal du tage rødkål på dåse og kogte kartofler, men ikke enkelt, men karamelliseret. Unge kartofler dyppes i en blanding af smeltet sukker og smør i en gryde. Når det er klar, lægges kødet med kål og kartofler på en tallerken, dekoreret med friske krydderurter. For appetit kan du sætte citron og pickles.
Ostecreme suppe med broccoli
Ostecreme suppe med broccoli
Denne ret er en af dem, danskerne tilbereder af fisk og skaldyr. Løg, hvidløg, gulerødder og rejer steges i olie og tilsættes i en gryde med bouillon. Læg derefter ris, kartofler og broccoli, og i slutningen af tilberedningen - smeltet ost. Alt blandes, indtil massen er homogen. Suppen viser sig at være meget tilfredsstillende og nærende; rejer og ost giver den naturligvis en særlig smag. Suppefadderne er pyntet med friske krydderurter.
And med æbler og svesker
En hel and bages i ovnen. Fyldet er en blanding af æbler, svesker tilsat sukker og timian. Før servering skal du tilberede en særlig sovs baseret på fedt smeltet under stegningsprocessen. For at opnå sovsen stuves en blanding af stegt mel, brandy, bouillon og gelé, indtil den er tyknet. Svinekød bages også med æbler og svesker.
Øl gryderet
Denne ret er især til mænd. Udover kød indeholder det: kartofler, løg, paprika, gulerødder. Kødet steges i et støbejern i varm olie, stuvet med vand, derefter tilsættes de resterende ingredienser efter tur og gradvist steges alt. Til sidst hældes kødet med øl og kartofler lægges i det. Reducer ilden og lad det simre i jerngryden i et stykke tid. Drys med dild og server med cremefraiche og pickles.
Laks bagt i butterdej
Laks bagt i butterdej
Enten lægges et helt eller et stort stykke rød fisk med citron og dild i et udrullet lag kølet dej. Pakket ind i en kuvert, smurt med et æg. Bages i ovnen, sættes på et fad, når det er klar. Før servering fjernes toppen af melkonvolutten, deles i portioner. Denne ret tilberedes ofte ved juletid.
Silde salat
Salaten er så nærende, at den bruges som hovedret. Du kan bestille det på enhver diner. I en salatskål får du serveret en blanding af tern koldkogte kartofler, strimler af saltede sildefileter, hakkede agurker og løg. Groft hakkede æbler tilsættes separat til salaten. Smag til med en blanding af citronsaft, kefir, fløde, peber, persille.
Styr blinker
Styr blinker
Dette er en af Danmarks yndlingsretter. Det kaldes også "svinekødsfedt i persillesovs". Stegte smalle strimler bacon med fennikel, serveret med kartofler, rødbeder og persillesovs. Stegt-kolbe kan nydes på restauranter, hvor den serveres på rugbrød som en åben sandwich, og kan også bestilles som en enkeltstående ret med tilbehør som rødkål, svesker og syltede agurker varme kartofler.
Millionboeuf
Oversat betyder dette "en million bøffer" - oksekød skåret i små stykker. Serveres oftest med kartoffelmos, kogt pasta eller ris. Restauranter tilføjer en række krydderier og serveres med løg, peberfrugt, majs eller kartoffelmos.
Vinterbudding med tørrede pærer
Vinterbudding med tørrede pærer
Biter af frisk brød tørres i ovnen og brydes derefter i stykker. De hældes i en stor gryde, tørrede frugter tilsættes og hældes over med en blanding af mælk, æg, sukker, whisky, vanillin, salt og muskatnød. Kog i lang tid ved svag varme under omrøring, så brødet er godt mættet. Desserten serveres i skåle, drysset med sukker, kanel og ristede nødder, med fløde eller yoghurt.
